Сахарная мастика или...?

Добрый день!
Сахарная мастика .. из ассортимента "Барри Каллебаут" я так понимаю это "Масса для моделирования" так?
Для чего она больше подходит? насколько пластична?

Сахарная мастика из ассортимента "Барри Каллебаут" отлично подходит для обтяжки тортов,только вот для лепки не идеал. Конечно, с "Carma" масса для моделирования удобнней работать, так как очень эластична и встаёт хорошо,но в соотношение цены и качества
мастика "Барри Каллебаут" интереснее, только нужно привыкнуть к ней.

Спасибо за подробный ответ)

я бы даже так сказал: Каллебаутовская мастика, скорее для торотов и цветов, а например мастика Кармы, Бейкелс уже более подходит для лепки фигурок и декоров

А я бы, как продавец Кармы сказала так: мастика Каллебаут предназначена для в большей степени для обтяжки, она мягкая и эластичная. Аналог этой мастики в Карме - масса Тичина (отличается вкусом и ценой), а вот есть белая паста для моделирования- Модела Карма- она предназначена для лепки цветов, т.к. быстро застывает и из нее получаются изящные тонкие лепестки, и не нужно ждать, пока она подсохнет, не надо фиксировать. Поэтому все три продукта разные!

"Продавец Кармы" это звучит гордо! А если без кавычек, так вообще как "Властитель Судеб"
По мастикам и пастам - согласен. Все разные и области применения разные. Поэтому, Уважаемые кондитеры, под рукой надо иметь 2-3 варианта. И Вам повезет!

PS Натали, Привет! Приходи на ПИР!

swiss-choc, Обансон! какие люди! Привет!!! (Для тех кто не в курсе, Наташа большой специалист по Швейцарскому шоколаду, в частности знает хорошо Carma’у)

Присоединяюсь к Наташе, добавлю только , точнее еще раз отмечу, что Callebaut самая доступная по цене

Привет, Димочка! Да, действительно, Callebaut самая доступная! Выбор только за кондитером и его вкусовыми предпочтениями :)

и за возможностями кошелька )))

а ещё можно самим делать мастику...

а чего стесняемся??? делимся, хвастаемся, удивляем!!!

да я вообще то Америку не открою, рецептов самодельной мастики много, мне больше нравится молочная, 50 гр сах пудры + 50 гр сух молока (или детской смеси Малютка) + 30 гр сгущёнки + несколько капель лимоного сока, вес понятное дело относительный, смотрю на плотность и эластичность. Вымешиваем хорошо, в пакет и в холодильник, так сказать дойти...
Я конечно оооооооочень далека от совершенства, ну как то так

красивая роза!!! научите таку делать?

не смешите.... плиз... как по мне так она и на розу не похожа :)

ну мне понравилось))) наверное и лучше можно делать))) но то что на фотке вижу по моему вполне даже красиво.

Добрый день! Не знал, что Каллебаут и мастику производит. Делал несколько раз самостоятельно, без сухого молока. В рецепте белок, сахарная пудра, несколько капель лимонного сока и желатин. Только сохнет быстро.

Подскажите, пожалуйста, а где купить сахарную мастику?

В нашем магазине, ведро 7 кг.

привет всем! ребята, я работаю сахарной пастой фирмы бейклс, мне очень нравится, особенно в жаркое время года, кто работает мастикой каллебаут?как она себя ведет в холодильнике и какая разница в цене

В нашем магазине, ведро 7 кг.

Самодельная мастика через день становится несъедобной.Скажите пожалуйста,а как обстоят дела с готовой?

Моделпаст..подходит и для обтяжки и для лепки, а Модела только для тонкой работы....
Я попробывала сделать дома шоколадно-медовую мастику неплохо.....
Мастика Моделпаст в холодильнике ведет себя нормально..только торты туда сюда не перемещайти..положили в холод и все...иначе начинается эффект парниковый...и выделяется влага....

Я делала шоколадную мастику
Берем 100гр. шоколада и растапливаем в микроволновке. Далее добавляем 1 ст.л. глюкозы (покупала в аптеке 40% в ампулах) и 1 ст.л.внутренн глицерина (также покупала в аптеке по рецепту). Осторожно размешиваем до однородной массы, кладем в пакетик и в ....холодильник.
Когда вы мастику достанете из холодильника она будет твердая. Разомните ее руками - она станет пластичной. Хорошо раскатывается, не тает. я раскатывала в целофане . Если масса рассыпается добавте масло какао и продолжать разминать и разминать массу. Начинает отделяться масляная жидкость и в результате получается мастика.Я делала из такой мастики розы , фото выложила в своем альбоме

А я делаю шоколадно-медовую мастику!

А я делаю шоколадно-медовую мастику!

Как она ведет себя ,моя подсыхает через день

А я делаю шоколадно-медовую мастику!

Как она ведет себя ,моя подсыхает через день

Ведет себя нормально.....слегка подсыхает..

да я вообще то Америку не открою, рецептов самодельной мастики много, мне больше нравится молочная, 50 гр сах пудры + 50 гр сух молока (или детской смеси Малютка) + 30 гр сгущёнки + несколько капель лимоного сока, вес понятное дело относительный, смотрю на плотность и эластичность. Вымешиваем хорошо, в пакет и в холодильник, так сказать дойти...
Я конечно оооооооочень далека от совершенства, ну как то так

А в молочную мастику можно добавить немного глицирина....для того, что бы она была более пластичная и появился эффект "восковитости"

девочки, подскажите, плиз, где можно заказать мастику, а то у нас в Мурманске ее нигде не найти(((

да я вообще то Америку не открою, рецептов самодельной мастики много, мне больше нравится молочная, 50 гр сах пудры + 50 гр сух молока (или детской смеси Малютка) + 30 гр сгущёнки + несколько капель лимоного сока, вес понятное дело относительный, смотрю на плотность и эластичность. Вымешиваем хорошо, в пакет и в холодильник, так сказать дойти...
Я конечно оооооооочень далека от совершенства, ну как то так

А в молочную мастику можно добавить немного глицирина....для того, что бы она была более пластичная и появился эффект "восковитости"

Классно..надо будет попробовать , ато я все ни как не доеду...

да я вообще то Америку не открою, рецептов самодельной мастики много, мне больше нравится молочная, 50 гр сах пудры + 50 гр сух молока (или детской смеси Малютка) + 30 гр сгущёнки + несколько капель лимоного сока, вес понятное дело относительный, смотрю на плотность и эластичность. Вымешиваем хорошо, в пакет и в холодильник, так сказать дойти...
Я конечно оооооооочень далека от совершенства, ну как то так

А в молочную мастику можно добавить немного глицирина....для того, что бы она была более пластичная и появился эффект "восковитости"

Классно..надо будет попробовать , ато я все ни как не доеду...

девочки, подскажите, плиз, где можно заказать мастику, а то у нас в Мурманске ее нигде не найти(((

Заказать в Москве??