Ингредиенты

обсуждаем различные ингредиенты, добавки, специи и т.п.

Активные темы категории

Активность

Последнее сообщение

Шоколад Luker

Страницы ( 1, 2, 3 )

Автор: Syozha
Просмотров: 40821
Ответов: 79

Последнее сообщение от Мюриэль
17 августа 2019 в 12:07

Шоколад Cargill EUROstandart

Страницы ( 1, 2, 3 )

Автор: Syozha
Просмотров: 39072
Ответов: 73

Последнее сообщение от Syozha
27 апреля 2015 в 10:54

Кандурин

Техника работы

Страницы ( 1, 2, 3 )

Автор:
Просмотров: 62458
Ответов: 60

Последнее сообщение от Chocollo
23 ноября 2020 в 16:25

Дробленые какао-бобы

Как использовать в работе?

Автор: SkyFlying
Просмотров: 6647
Ответов: 23

Последнее сообщение от Valentin52
17 ноября 2020 в 21:50

Глазурь

Автор: Морозов
Просмотров: 22706
Ответов: 21

Последнее сообщение от Syozha
28 октября 2020 в 16:20

Veliche бельгийский шоколад

Автор: ironalma
Просмотров: 143
Ответов: 1

Последнее сообщение от Syozha
14 октября 2020 в 23:24

Mycryo (Микрио) какао-масло в порошковой форме

чудо-продукт для темперирования и кулинарных целей

Страницы ( 1, 2 )

Автор: Syozha
Просмотров: 34086
Ответов: 58

Последнее сообщение от Syozha
19 апреля 2020 в 22:11

Какао тертое

Страницы ( 1, 2, 3 )

Автор: Илья
Просмотров: 25603
Ответов: 62

Последнее сообщение от Syozha
8 апреля 2020 в 11:07

Какао-порошок

Автор: curio
Просмотров: 2831
Ответов: 1

Последнее сообщение от Syozha
18 января 2017 в 13:36

Белый шоколад

Автор: Алена
Просмотров: 772
Ответов: 8

Последнее сообщение от Apple
13 февраля 2020 в 12:03

Начинка конфет из чистого мёда

Кто нибудь делал такое?

Автор: ChoCoVad
Просмотров: 385
Ответов: 0

Последнее сообщение от ChoCoVad
5 февраля 2020 в 18:11

Шоколад Cargill

Все про шоколад Cargill

Автор: Ksenija170808
Просмотров: 583
Ответов: 1

Последнее сообщение от Syozha
21 января 2020 в 17:46

Шоколад из Чехова (Sicao)

Страницы ( 1, 2 )

Автор: Евгений Лопухов
Просмотров: 39855
Ответов: 37

Последнее сообщение от IrinaVakhonina
9 декабря 2019 в 21:02

Глюкоза, инвертный сироп

Автор: Papilio
Просмотров: 19870
Ответов: 9

Последнее сообщение от Syozha
27 ноября 2019 в 19:33

Натуральные ароматизаторы, эфирные масла, вытяжки из растительных продуктов

Где купить: как применять?

Страницы ( 1, 2 )

Автор: Мухаммад
Просмотров: 8373
Ответов: 36

Последнее сообщение от Metalian
1 ноября 2019 в 22:39

Шоколад "Победа"

Автор: Metalian
Просмотров: 730
Ответов: 1

Последнее сообщение от Syozha
30 октября 2019 в 17:15

Какао-продукты

Автор:
Просмотров: 5111
Ответов: 5

Последнее сообщение от Syozha
27 октября 2019 в 13:12

Колористика

Страницы ( 1, 2 )

Автор:
Просмотров: 20842
Ответов: 42

Последнее сообщение от Chocollo
2 апреля 2013 в 16:35

какая жирность должна у обезжиренного какао порошка?

Автор: ilshat
Просмотров: 1020
Ответов: 6

Последнее сообщение от Syozha
28 августа 2019 в 00:05

Обработка орехов для увеличения сроков годности шоколадных изделий

Автор: RozenbergElena
Просмотров: 6158
Ответов: 9

Последнее сообщение от Syozha
8 июня 2017 в 16:34

С какими вкусами сочетается белый шоколад?

оочень интересно, какие подходят ягоды, фрукты, специи и тд

Автор: Nixon
Просмотров: 10095
Ответов: 10

Последнее сообщение от Pavel77
7 апреля 2019 в 16:40

Какао-масса и какао-тертое

Автор: Мюриэль
Просмотров: 1847
Ответов: 1

Последнее сообщение от Syozha
18 августа 2019 в 18:59

Шоколадный торт "Шахтерский"

Нужен рецепт и как его делать.

Автор:
Просмотров: 19799
Ответов: 14

Последнее сообщение от Gojiberry
12 ноября 2015 в 16:36

Сливки в шоколаде

Автор: ranaki
Просмотров: 1339
Ответов: 1

Последнее сообщение от Syozha
3 мая 2019 в 20:05

Белый шоколад с начинками

что можно добовлять?

Автор: Pavel77
Просмотров: 1436
Ответов: 3

Последнее сообщение от Syozha
8 апреля 2019 в 22:32

В чем секрет термостабильного шоколада?

Автор: Polly
Просмотров: 6399
Ответов: 7

Последнее сообщение от Syozha
3 декабря 2018 в 22:02

Шоколад Natra молочный

Автор: Tender_Touch
Просмотров: 2109
Ответов: 2

Последнее сообщение от Tender_Touch
28 ноября 2018 в 00:42

Начинка для конфет.

Автор: Морозов
Просмотров: 9130
Ответов: 28

Последнее сообщение от Syozha
13 августа 2018 в 20:49

Тримолин

Вопрос для чего используется

Автор: CHOCOMAN
Просмотров: 35711
Ответов: 18

Последнее сообщение от Syozha
12 августа 2018 в 23:26

Сублиматы

ягоды и фрукты вакуумной сушки

Страницы ( 1, 2, 3 )

Автор: Мухаммад
Просмотров: 16620
Ответов: 60

Последнее сообщение от Gapela
28 июня 2018 в 02:37