Какао-продукты

Какао порошок Extra Brute.. Он действительно красного цвета? И касаемо вкусовых качеств - есть ли какие-либо особые нотки?

Наконец-то угодила с правильным выбором расположения темы..) Т.е. в целом цвет все-таки будет коричневым..? Просто есть идея конфет в форме сердца, и нужно добиться покрытия в соответствуюших оттенках красного..

Вкус и прежде всего цвет меняются в зависимости от степени алкализации. Экстра Брют не красный, скорее ярко-коричневый.
Я бы предложил вам взять форму в виде сердечка, взять красный краситель, смешать его с како-маслом, потом нанести полученную смесь на форму и отлить корпуса для конфет.

Да, спасибо большое..) Похоже это единственный достижимый вариант..)

Всем привет! Подскажите пожалуйста, для производства шоколада что выгодней брать зелёные бобы и обжаривсть самим, или же использовать уже готовый продукт?
Заранее спасибо.

SalomatinPavel, очень размытый вопрос. Могут и необжаренные бобы стоить дороже, чем готовый шоколад. Все зависит от того, что за бобы и что Вы имеете ввиду под "готовым продуктом"...