Какао-продукты

Посетитель Сообщений: 0
Какао порошок Extra Brute.. Он действительно красного цвета? И касаемо вкусовых качеств - есть ли какие-либо особые нотки?
Посетитель Сообщений: 0
Наконец-то угодила с правильным выбором расположения темы..) Т.е. в целом цвет все-таки будет коричневым..? Просто есть идея конфет в форме сердца, и нужно добиться покрытия в соответствуюших оттенках красного..
matey Посетитель matey
Шоколадник Грамота Медаль
Сообщений: 883
Вкус и прежде всего цвет меняются в зависимости от степени алкализации. Экстра Брют не красный, скорее ярко-коричневый.
Я бы предложил вам взять форму в виде сердечка, взять красный краситель, смешать его с како-маслом, потом нанести полученную смесь на форму и отлить корпуса для конфет.
kadzama.com
chocology.ru
b2bchocolate.ru
youtube.com/user/mateychik
vk.com/mateychik
facebook.com/mateychik
Посетитель Сообщений: 0
Да, спасибо большое..) Похоже это единственный достижимый вариант..)
SalomatinPavel Посетитель SalomatinPavel Сообщений: 1
Всем привет! Подскажите пожалуйста, для производства шоколада что выгодней брать зелёные бобы и обжаривсть самим, или же использовать уже готовый продукт?
Заранее спасибо.
Syozha Администратор Syozha
Грамота Медаль
Сообщений: 3613
SalomatinPavel, очень размытый вопрос. Могут и необжаренные бобы стоить дороже, чем готовый шоколад. Все зависит от того, что за бобы и что Вы имеете ввиду под "готовым продуктом"...
Поставьте Шоколатье.ру честные оценки!
- на Яндекс.картах
- на Яндекс.маркет
- на Google.карт
Быстрый ответ

Чтобы писать на форуме, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.