Колористика

Katerina Чай Мелко помолоть не удалось, даже в двух разных кофемолках. Матча по рисункам очень мелкого помола и яркого цвета, а я брал обычный зелёный, крупинки большие и в белом шоколаде не очень хорошего цвета получились.

а... поняла
выше про шпинат шла речь.
может его попробовать

Не знаю в это время продаётся ли в сухом виде?

Мухаммад, если вы осуществляете закупки сырья в Шоколатье через перевозчика, возможно в Шоколатье согласятся вложить в посылку пачку Матча который предварительно к ним доставят из московского интернет-магазина. Есть кулинарный Матча, который в разы дешевле "питьевого".

Cheba спасибо за совет, если они согласятся и их это не затруднит, то хорошо было бы!!!

А если попробовать растереть сухие листья мяты в ступке?

Мухаммад, Незачто )
Виктория, Сухая мята сероватого цвета, потому что листики у нее с одной стороны бледные, а кроме того вкус будет убойный на мой взгляд

Cheba, Спасибо,а про вкус я и не подумала совсем

Попросили шоколад Барри Калебаут розовый (вкус клубника) сделать еще более насыщенным.
Если наливать гелевый краситель - то шоколад густеет, становится как творог, и с ним невозможно работать!
Посоветуйте что использовать, какие красители. Неужели свеклу))

Chocollo, мы на следующей неделе выпустим новинку - масло какао, ароматизированное и окрашенное порошком из ягод и фруктов. Состав 50/50 масло и ягоды. Его можно будет добавить просто к белому шоколаду или к клубничному. Дозировка 5, максимум 10%.
Натурально и вкусно на 100%

Сереж, ну как- выпустили? А то бы купить уже..

Chocollo, я сделаю объявление :)

Тогда тем кому срочно уже надо красить - что посоветуешь?))
А то у меня заказ..