По уважительной причине Александр не может провести курс в обозначенное время. Курс переносится на 23-24 марта. Приносим свои извинения. Если у кого то не получается, отпишитесь пожалуйста.

Запись закончена!!!!

Торты, десерты, работа с азотом

1. Мини-торт Личи с кули малина
2. Мини-торт шоколадный с крем- брюле, соленой карамелью и глясажем
3. Мини-торт кофейно-апельсиновый с пандеженом, апельсиновым кремом, кремом баварское кофе, апельсиновым пуншем и белым глясажем
4. Десерт банановый браунис с пряным ганашом
5. Десерт фундучный мандарин
6. Тарт грушево-инжирный с фисташковым кремом
7. Мини-торт шоколадный крустиллант фуйтин
8. работа с азотам

Дата и время: 23.03-24.03 с 11.30 до 19.30
Ведет Александр Илюхин
Место сбора: Москва, Щелковское шоссе, дом 5, магазин Шоколатье
При себе иметь: фартук, сменную обувь, блокнот с ручкой (вдруг что записать захочется:)
Цена: 8000 руб.
Максимальное количество участников 6 человек
Уровень сложности: сложный (для продвинутых)
Все что сделано, можно съесть или забрать с собой
в день МК всем участникам товары продаются по оптовым ценам

Записаны:
N chocolatier
ShokoladINNA
Angie
Татьяна (Gusya)
степа (Юля)
Bantik
lusine

Дима, меня запиши, пожалуйста

И меня

"работа с азотом" - что за зверь? погуглила-ничего не нашла, что имело бы отношение к кондитерке...

malyshka, жидкий азот не имеет отношения к кулинарии вообще... Но если пофантазировать, то как средство для мгновенного охлаждения до глубоко отрицательных температур можно использовать его и в кондитерке. В этом смысле Александр - большой выдумщик

Дима, записывай меня.

Здравствуйте!и меня запишите пожалуйста

malyshka, lusine, вас не знаю, по этому жду предоплаты в ближайшие дни.

Наташа, Энджи, Инна, ждем встречи на МК :)

и меня конечно!!!!!

Дим, и меня обязательно запиши

Дима, есть еще место?
Я очень, очень бы хотела попасть на курс.

Дим, а можно оплатить МК безналом?

Запись закончена!!!!!!!!!!!!!!
Если наберется желающих еще на одну группу, то договорюсь с Сашей, что бы повторил.

p/s/ Тань, приедешь на МК и оплатишь

По уважительной причине Александр не может провести курс в обозначенное время. Курс переносится на 23-24 марта. Приносим свои извинения. Если у кого то не получается, отпишитесь пожалуйста.

По уважительной причине Александр не может провести курс в обозначенное время. Курс переносится на 23-24 марта. Приносим свои извинения. Если у кого то не получается, отпишитесь пожалуйста.

Я уже купила билеты

ответил в личку

Дима,привет! у меня все в силе.буду 23-24!

Дима, привет!
и извини, в другие даты не могу.
улетаю 23-го марта :((
може6т на апрель перенесем ? :)

Мне что воля, что неволя - все одно... буду 23-24 марта

Дима, привет!
Как удачно все складывается, буду обязательно 23-24 марта 2013г.

Дим, привет!
Я буду.

Я буду

Спасибо огромное за мастер-класс Александру Илюхину. Как всегда удивил со вкусовыми сочетаниями в тортиках и особенно шоу с азотом.
К стати, вчера после мастер-класса, пробовали свои произведения. Были одни предпочтения по отдельным тортикам. А сегодня попробовала, все понравилось и совсем другие вкусовые качества.
И всетаки правильно, торт должен выстояться хотя бы ночь.
Фото позже.

Сережа и Дима, я вас очень люблю и уважаю.
В вашем цехе всегда домашняя обстановка.
Но можно высказаться незлобно.
1. Посуды не хватает ( маленький и средний сотейник)
2. Индукционная плита только одна.
3. Весы работали только одни.
4. Отсутсвие продуктов по заданной программе.
5. Нашли губки и моющие средства на второй день
6. Пластиковые лопатки все испорченные.
7. Не хватает маленьких пластиковых емкостей.
8. Не было одноразовых перчаток.
Хорошо, что группа подобралась ответственная, мыли сразу посуду, поэтому практически не было очереди за
Инвентарем. А бывало пока сама не помоешь, что тебе необходимо, готовить не в чем.
Надеюсь эти мелочи исправите.
Не обижайтесь, хочу чтобы вы были лучшие в Москве.

Bantik, Света, алаверды:
1. по посуде ясно, докупим. Пожеланий от ведущих МК ранее не поступало.
2. Индукционки две. Вторую надо было просто достать. Мы были долгое время в начале и конце каждого дня. В конце концов Александр мог просто позвонить. Видимо не счет нужным.
3. Весов в лаборатории 3 штуки. Все работают. См. выше.
4. За продукты и их заказ отвечает ведущий. По его списку все продукты были.
5. См. выше
6. Исправим.
7. Добавим.
8. Возможно.
Обычно ведущие МК приезжают заранее (за день или два) и смотрят по наличию на все, что им необходимо.

Свет, я понимаю, что мы подзапустили лабораторию и не успели сразу после недельного МК привести ее в полный порядок. Постараемся исправиться :)

Спасибо за обратную связь!