банан в начинке конфет

Добрый день.
сделала конфеты с бананом, но столкнулась с такой проблемой, примерно через сутки начинка потемнела немного, не совсем темная но эстетически стала не приятного вида. кто -нибудь сталкивался с такой проблемой? как этого избежать
вкус получился хороший насыщенный банановый
рецепт
шоколад белый - 400г.
пюре из свежего банан 200г + глюкоза 15г, чуть увариваю,
сливок 50-70 г,
ром- 50 г,

жду ваших комментариев и рекомендация.
заранее спасибо

Sveta21, добавьте в начинку немного лимонного сока.

спасибо, а немного это сколько, и в какое время добавить?

в пюре добавить. немного - это по вкусу

ок, попробую сегодня