С какими вкусами сочетается белый шоколад?

Подскажите пож-та, с какими вкусами или вкусовыми сочетаниями дружит белый шоколад? Я понимаю, что белый шоколад, это понятие условное. Многое зависит от рецептуры, технологий, зерен и еще много чего. Но, ведь существуют классические сочетания? ну, или не совсем классические?
зы
Я в основном экспериментирую с Калебаут CW2

Все вкусы, которые сочетаемы со "сливочным". Классика - ягоды (малина, клубника...), кофе, карамель, песочное тесто, фрукты (цитрусовые, персики...)

Все вкусы, которые сочетаемы со "сливочным". Классика - ягоды (малина, клубника...), кофе, карамель, песочное тесто, фрукты (цитрусовые, персики...)

Спасибо, Syozha! А можно чуть более подробно?) Может существуют какие-то таблицы в стиле фудпейринга или приложения, типа Шоколайзера от Калебаут?

Nixon, вот видите, Вы же сами все знаете и про фудпэйринг и про шоколайзер Ими и пользуйтесь.

Nixon, вот видите, Вы же сами все знаете и про фудпэйринг и про шоколайзер Ими и пользуйтесь.

Да, наверное на первое время хватит и этого! А дальше будем ставить опыты на собственных рецепторах))

Nixon, вот видите, Вы же сами все знаете и про фудпэйринг и про шоколайзер Ими и пользуйтесь.
Да, наверное на первое время хватит и этого!

Тему начали, молодцы!
А поделиться с другими?

Еще белый шоколад неплохо сочетается с кокосом (основываюсь на рецептах французских кондитеров).

Мухаммад, по Шоколайзеру все просто. На Эпсторе скачиваете программку Chocolizer. В этом приложении можно выбрать комплиментарные продукты исходя вида и маркировки шоколада. Также можно открыть раздел с категориями продуктов, выбрать необходимый и узнать, какой шоколад подходит к конкретному ингредиенту

Цель фудпейринга - так же создание успешных вкусовых комбинаций. Здесь сочетания могут быть гораздо более экзотичными. Например, белый шоколад с черной икрой)
Можно зайти на сайт foodpairing.com, пройти простую регистрацию и по таблице найти продукты с общими вкусовыми компонентами

У одного из известных производителей "недошоколада" был белый шоколад с миндалем и кокосом. Не будем о качестве шоколада говорить там, но мне кажется, идея неплохая.

Ок, всем привет, продолжаем дискусию! и вопрос - какаое соотношение взять соли морской и белого шоколада ( например сколько в 50гр-ю притку забросить 1 или 2гр.). А? ну кто знает?