Zahar → Форум


У меня тоже вопрос по фабричным конфетам. smile Люблю конфеты "Космическая одиссея" (раньше - "Космические"). Как я понимаю, это ганаш, облитый шоколадом. Про точный рецепт не спрашиваю smile , но вот интересно, что за алкоголь они добавляют в ганаш - коньяк или что-то другое?

Apple

Есть такой экстракт называется de champagne или mark de champagne скорее всего речь об этом вкусе, используется для ароматизации ганашей и в выпечке.
Меня можно вычеркнуть, планы неожиданно изменились.
Меня запишите, плиз.