Emiliya86 → Форум

Emiliya86, неделю в холодильнике проживут точно Но старайтесь при приготовлении поддерживать чистоту форм, поверхностей, инструментов. Не стерильно, но чисто. Обязательно храните в герметичном контейнере. Можете конфетки даже попробовать заморозить.

Огромнейшее Вам спасибо! 😊 очень помогли и даже успокоили )))

Emiliya86, без консервантов срок зависит от множества факторов, помимо рецептуры. Даже от чистоты воздуха в вашем помещении. Поэтому добавьте хотя бы немного спирта или другого высокоградусного (ближе к 70) алкоголя. Тогда до 3-х месяцев.

Спасибо большое. Эта начинка сейчас для деток в садик и алкоголь не добавить. А на будущее хочу добавлять алкоголь в такого рода начинки. Сориентируйте пожалуйста, сколько нужно алкоголя на такое количество ингредиентов? И без алкоголя самый минимальный срок? Неделю в холодильнике проживут?

Прошу прощение, если я 100ый человек кто задаёт этот вопрос. Не могу найти ответ((( помогите пожалуйста определить срок годности конфеты с начинкой из ягодного пюре. Рецепт таков: 100гр замороженной черники, 1столовая ложка крахмала, увариваю примерно до 75-70 грамм, пробиваю блендером и добавляю белый шоколад равный количеству пюре.

В интернете не могу найти ответа, тут тоже не нашла. Ткните носом плиз zst

А где то прочитала, что алкоголь увеличивает срок хранения. Сколько его нужно добавить минимум, чтоб это правило сработало? И есть ли какие то другие способы увеличить срок хранения корпусной конфеты с начинкой содержащие сливки?

Доброго времени суток. Сразу прошу прощение если не туда написала. Скажите пожалуйста, если при изготовление начинки для конфет я использую сливки 33-35% жирности доведённых до кипения (но не кепяченых), то сколько может храниться такая конфета? За ранее спасибо 😊