Украинский деликатес для привередливых гурманов - "Сало в шоколаде"
 |
Опубликовано: 5323 дня назад (14 апреля 2011)
Рубрика: не может быть? еще как может)))
Редактировалось: 3 раза — последний 14 апреля 2011
|
+1↑ Голосов: 1 |
К 1 апреля украинцы сметают с полок магазинов особое лакомство - "Сало в шоколаде". Одесская кондитерская фабрика, единственный поставщик этого украинского "сникерса".
"Сало в шоколаде" - шоколадный батон удлиненно - овальной формы, начинка сахарная помада с добавлением растительного жира, спирта и ванильного ароматизатора. Состав: какао тертое, какао масло, сахар, патока, растительный твердый жир, спирт, соль, ароматизатор ванильный. Вес. 30г. Срок хранения 120 дней.
Сверхпопулярным этот товар становится дважды в год : перед новогодними праздниками и к 1 апреля.
Упакованный в цветную фольгу с изображением лихого усатого казака, закусывающего выпитую чарку "салом в шоколаде", батончик из Одессы расходится не только по Украине. Его "точечные поставки идут в Россию, США, Канаду, Германию и Израиль, где полно выходцев с берегов Днепра, понимающих смысл этой кондитерской шутки, не отражающей подлинных гастрономических пристрастий украинцев".
Впервые сладкое лакомство с солоноватой начинкой из топленого сала появилось пять лет назад и сразу же стало своеобразной визитной карточкой кондитеров из Одессы.
инфо с сайта http://www.eda-server.ru/cooking-news/2004/04/2004-04-01a.htm
"Сало в шоколаде" - шоколадный батон удлиненно - овальной формы, начинка сахарная помада с добавлением растительного жира, спирта и ванильного ароматизатора. Состав: какао тертое, какао масло, сахар, патока, растительный твердый жир, спирт, соль, ароматизатор ванильный. Вес. 30г. Срок хранения 120 дней.
Сверхпопулярным этот товар становится дважды в год : перед новогодними праздниками и к 1 апреля.
Упакованный в цветную фольгу с изображением лихого усатого казака, закусывающего выпитую чарку "салом в шоколаде", батончик из Одессы расходится не только по Украине. Его "точечные поставки идут в Россию, США, Канаду, Германию и Израиль, где полно выходцев с берегов Днепра, понимающих смысл этой кондитерской шутки, не отражающей подлинных гастрономических пристрастий украинцев".
Впервые сладкое лакомство с солоноватой начинкой из топленого сала появилось пять лет назад и сразу же стало своеобразной визитной карточкой кондитеров из Одессы.
инфо с сайта http://www.eda-server.ru/cooking-news/2004/04/2004-04-01a.htm
0
14 апреля 2011 в 20:01
Сало в шоколаде - лидер ресторанного меню в Киеве
В меню ресторана это блюдо, стоящее 11 гривен (2 доллара), занимает первую позицию в разделе "К сладкому столу". Старший администратор ресторана "Царское село" Роман Новицкий в интервью BBC сообщил, что "сало в шоколаде - это изобретение шеф-повара "Царского села", и его можно отнести к блюдам, изготовленным по принципу "креативной кухни". По словам Новицкого, "многие посетители думают, что сало в шоколаде - это прикол, покупаются на него и решают попробовать блюдо. А для нас это как раз то, что надо". Интернет-сайт Chicken.Kiev, специализирующийся на ресторанном бизнесе украинской столицы, так описывает процедуру приготовления и дегустации этого десерта: "Сало проходит специальную обработку, нарезается тонкими полосками и сверху поливается шоколадом, приготовленным по специальному рецепту шеф-повара ресторана". Причем точный рецепт содержится в строжайшем секрете. Кусочки сала в шоколаде надеваются на шпажки. В "Царском селе" сало в шоколаде предлагают отведать в сочетании с нежным и ароматным ликером "Бейлис". Новицкий говорит, что технология приготовления десерта позволяет избавиться от дисгармонии между сладким шоколадом и соленым салом: "Если вам не скажут заранее, что это сало, вы никогда сами не догадаетесь, что вы только что его ели". Старший администратор "Царского села" сообщает, что продукт пользуется большой популярностью не только у украинских посетителей, но и у иностранцев. Более того, по его словам, две недели назад ресторан познакомил с этим блюдом Францию, где "Царское село" представляло украинскую кухню во время проведения Дней Украины. "Французы в принципе с большой настороженностью относятся к блюдам из свинины. Но наше сало в шоколаде понравилось им чрезвычайно", - говорит Новицкий. Сало в шоколаде имеет и более "демократическую" версию - шоколадный батон с начинкой из топленого сала. Это изделие, которое в шутку называют "украинским сникерсом", около пяти лет назад начала выпускать Одесская кондитерская фабрика. По данным производителей, популярность этого товара стабильно возрастает дважды в году - перед новогодними праздниками и к 1 апреля. В небольших количествах эти батоны экспортируются в Россию, США, Канаду, Германию и Израиль.инфо с сайта http://www.saga.ua/44_archives_news_18908.html
0
14 апреля 2011 в 20:07
В ноябре 2006 гда Донецке в течении двух дней посетители супермаркетов «Амстор» имели возможность отведать уникальный деликатес – сало в шоколаде.
Технология проведения акции, разработанной агентством «Хорошая мысль» по заказу «Агентства Успешных Событий», была продумана таким образом, что ломтики свежайшего сала окунались в поток шоколада, циркулирующего в специальной каскадной установке – шоколадном Фонтане. Несмотря на достаточную специфичность и экзотичность сочетаний дегустируемых продуктов, акция вызвала высочайший интерес у дончан и гостей города. Всего за два дня дегустации было залито шоколадом около 42 кг сала. Среди предложенных участникам акции пяти сортов «украинского национального продукта» - традиоционного соленого, маринованного с прорезью, запеченного с перцем, копченого и грудинки, особой популярностью пользовалось копченое сало в шоколаде, общий расход которого составил более 15 кг. По подсчетам организаторов, которые проводились по одноразовым шпажкам и вилкам, непосредственное участие в дегустации приняло 3523 человека! Интересно отметить, что все 100% участников акции пробовали этот деликатес впервые в жизни и большая часть отмечала изысканность сочетания этих, казалось бы, несовместимых продуктов. По мнению многих участников этой необычной дегустации, особый вкус салу предавал высококачественный бельгийский шоколад, который специально разработан для шоколадных Фонтанов.
примечательно, что на сайте "не все дома"
Технология проведения акции, разработанной агентством «Хорошая мысль» по заказу «Агентства Успешных Событий», была продумана таким образом, что ломтики свежайшего сала окунались в поток шоколада, циркулирующего в специальной каскадной установке – шоколадном Фонтане. Несмотря на достаточную специфичность и экзотичность сочетаний дегустируемых продуктов, акция вызвала высочайший интерес у дончан и гостей города. Всего за два дня дегустации было залито шоколадом около 42 кг сала. Среди предложенных участникам акции пяти сортов «украинского национального продукта» - традиоционного соленого, маринованного с прорезью, запеченного с перцем, копченого и грудинки, особой популярностью пользовалось копченое сало в шоколаде, общий расход которого составил более 15 кг. По подсчетам организаторов, которые проводились по одноразовым шпажкам и вилкам, непосредственное участие в дегустации приняло 3523 человека! Интересно отметить, что все 100% участников акции пробовали этот деликатес впервые в жизни и большая часть отмечала изысканность сочетания этих, казалось бы, несовместимых продуктов. По мнению многих участников этой необычной дегустации, особый вкус салу предавал высококачественный бельгийский шоколад, который специально разработан для шоколадных Фонтанов.
это не все фотографии, есть еще по адресу ниже
инфо с сайта http://nevsedoma.com.ua/index.php?newsid=5670примечательно, что на сайте "не все дома"
0
14 апреля 2011 в 20:27
Замаскировав сало тонким слоем шоколада, можно провезти его в Россию вполне легально
Россияне по-прежнему могут лакомиться украинским салом, но только в шоколаде. Фирменные украинские конфеты «Сало в шоколаде» не попали в перечень животноводческой продукции, запрещенной с 20 января для ввоза в Россию.
Представитель Одесской кондитерской фабрики заявил, что экспорт экзотического лакомства в Россию может продолжаться. Правда, с начала нынешнего года заказов пока не поступало. Одесские кондитеры связывают это с длительными январскими каникулами.
По итогам 9 месяцев прошлого года в Россию было поставлено 4,5 тонны конфет «Сало в шоколаде». В основном заказы приходят не из Москвы, а из регионов Урала и Сибири. Конфеты, по словам представителя фабрики, были задуманы шесть лет назад как кондитерская шутка к 1 апреля. «У них сливочная начинка, в которую для пикантности добавлено немного топленого сала – это придает батончику солоноватый вкус», – пояснили на фабрике.
С 20 января Россельхознадзор ввел запрет на импорт всей животноводческой продукции из Украины. Ограничения распространяются на импорт мяса, переработанных мясных изделий, субпродуктов, яиц, рыбы, молока, сыров, сливочного масла, консервов. Ежегодно Украина поставляла на российский рынок до 80 тысяч тонн сыров и около 50-60 тысяч тонн сливочного масла, что составляло около 40% общего импорта этих продуктов в Россию. При этом доля Украины в общем объеме импорта мяса не превышала 3,5%.
http://obkom.net.ua/news/2006-01-26/1635.shtml
Россияне по-прежнему могут лакомиться украинским салом, но только в шоколаде. Фирменные украинские конфеты «Сало в шоколаде» не попали в перечень животноводческой продукции, запрещенной с 20 января для ввоза в Россию.
Представитель Одесской кондитерской фабрики заявил, что экспорт экзотического лакомства в Россию может продолжаться. Правда, с начала нынешнего года заказов пока не поступало. Одесские кондитеры связывают это с длительными январскими каникулами.
По итогам 9 месяцев прошлого года в Россию было поставлено 4,5 тонны конфет «Сало в шоколаде». В основном заказы приходят не из Москвы, а из регионов Урала и Сибири. Конфеты, по словам представителя фабрики, были задуманы шесть лет назад как кондитерская шутка к 1 апреля. «У них сливочная начинка, в которую для пикантности добавлено немного топленого сала – это придает батончику солоноватый вкус», – пояснили на фабрике.
С 20 января Россельхознадзор ввел запрет на импорт всей животноводческой продукции из Украины. Ограничения распространяются на импорт мяса, переработанных мясных изделий, субпродуктов, яиц, рыбы, молока, сыров, сливочного масла, консервов. Ежегодно Украина поставляла на российский рынок до 80 тысяч тонн сыров и около 50-60 тысяч тонн сливочного масла, что составляло около 40% общего импорта этих продуктов в Россию. При этом доля Украины в общем объеме импорта мяса не превышала 3,5%.
http://obkom.net.ua/news/2006-01-26/1635.shtml