Карамельные орехи
 |
Автор: Маша Майская
Опубликовано: 4734 дня назад (22 ноября 2012)
Блог: Моя дорога к шоколаду
Рубрика: Что делаю, о том пою:)
|
+7↑ Голосов: 7 |
Орехи 4 сортов крупно поолотые - 400 гр.
Шоколад - 300 гр.
Карамель:
150 г сахара
110 сливок 33%
60 г воды
30 г глюкозы или светлого меда
0,5 стручка семян ванили
3-5 г крупной соли
Карамель: смешать сахар, воду и глюкозу (мед). Кипятить на довольно сильном огне до получения светлой карамели. Одновременно нагреть сливки. Снять карамель с огня, добавить по частям сливки в карамель, постоянно помешивая. Только очень аккуратно. Очень горячо!!! Всыпать семена ванили.
Высыпать орехи с карамель. Перемешать. Ложкой выложить на пергамент. Когда немного остынет, можно сформировать шарик или колбаску.
Облить темперированным горьким или темным шоколадом.
#
Наташа
0
22 ноября 2012 в 19:32
Понравился рецепт! Думаю, Вы,Маша, не будете против, если я его применю. Обещаю не копировать дизайн конфеток, а возможно и добавить " свое" в рецептуру. 
#
Маша Майская
0
22 ноября 2012 в 21:06
Наташ, если рецепт пригодится, буду очень рада:)
#
Виктория
0
22 ноября 2012 в 23:04
Когда остыли,не очень твердые стали?
#
Маша Майская
0
22 ноября 2012 в 23:43
Нет, не твердые. Легко кусаемые и жующиеся.
#
tRufelka
0
23 ноября 2012 в 09:29
очень красивые получились