Пара заметок на полях из Парижа

Боюсь забыть! Фиксирую два десерта - это что-то потрясающее, я чуть ложку не проглотила.

1. Пирожное Mozart. Слои примерно по 7 - 8 мм: шоколадный бисквит, пропитанный вишнёвым (кажется) ликёром, вишнёвое суфле, апельсиновое суфле, внушительный слой... как сказать-то... конфитюра из вяленых апельсинов, скажем так. Сверху сантиметр-полтора взбитых сливок, слегка запечено в духовке.

2. Десерт из гастрономического ресторана, на который мы случайно наткнулись в переулках Сен-Жермена. Называется La Feuillantine, адрес: 10, rue des Louviers 78100 St Germain en Laye. Там, чёрт возьми, вкусно ВСЁ! Даже омлет такой, что слёзы наворачиваются на глаза  
Рис. Охдаждённый варёный рис смешивается со взбитыми сливками и кокосовым молоком, заворачивается наподобие роллов в ломтики ананаса, подаётся со сладким соусом из болгарского перца, декорируется мятой и манговым пюре.