Праздник шоколада

Ростислав, огромное спасибо за познавательный семинар Фуд Фото.
Я стала даже немного разбираться в фотоаппаратах и в их начинках.
Как это было.

Скоро Пасха, вот придумала чем можно порадовать своих заказчиков.
Пасхальный агнец.

Цыплята и шоколадные яички.

Веселое шоколадное яичко в скорлупке.

Когда ведущий попросил откусить кусочек от торта, имениннику было страшно.
А мне кажется, торт не очень страшный, а даже забавный.

Мальчику исполнилось 10 лет, родители устроили вампирскую вечеринку.
Тортик "Пещера ужасов".

Другому мальчику исполнилось всего 1 годик. Он так радовался мышкам
и никак не мог понять, как они попали в тыкву.

Ну а девочки совсем другие, более нежные и восторженные.
Торт "Принцесса в розовом" и "Пир пчелок"


Были сложности по работе с марципаном, когда долго катаешь жгутики, начинает крошиться.

Давно не выставляла свои произведения. Много заказов и суеты.
Вот выпала минутка, хочу представить мои тортики.
Корзина с цветами и виноградом - три шоколада

Мешочек с монетками - шоколадно-фисташковый с малиновым желе.

Красная машина - творожно-йогуртовый с клубникой.

С днем рождения - особый шоколадный (по рецепту Кати)

Ну и еще один тортик "Сникерс".

Бисквит шоколадный.
Начинка:
1 крем - сливочное масло взбитое с вареной сгущенкой + жарен. арахис
2 крем - заварной ванильный крем
Крупно раскрошенное безе.
Сверху торт залит шоколадной глазурью.
Украшение - шоколадная стружка, жарен.арахис.

На что я не люблю крем (масло взбитое со сгущенкой), здесь он подошел очень хорошо. А арахис перебил вкус масла и сгущенки, придал замечательный ореховый вкус.

Сделала яблочный зефир по ГОСТ рецепту.
Подробно было описано Ульяной в блогах.
Я только скрепила половинки зефира шоколадом и украсила шоколадом.

Этот торт был заказан друзьями  для девушки (майор полиции) 32 года.

Нижний ярус - торт "Трюфель" (3кг)
верхний ярус - шоколадный бисквит, малиновое желе, шоколадно-малиновый мусс (1,5кг.).
Торт обтянут марципаном.
Оранжевые цветы из марципана.

Шоколадная роза из (шоколад + глюкоза)под кандурином, белая роза из марципана.

Шоколадная туфелька (магазин Шоколатье).
Внутри туфельки - кумкват в золотой обертке, завязан. шелковой ленточкой.
Край нижнего яруса торта выложен марципановыми шариками с сереб. бисером (кондитерское украшение).
Да, еще пчелки и бабочки (флористические украшения).
Общий вес торт - 5,5 кг.

А вот новый тортик для девушки из Молдавии, которая очень любит молдавские вина, лимоны,орехи и шоколад.

Внутри три слоя шоколадного бисквита.
Начинки: шоколадный ганаш с миндальными лепестками, сыр Филадельфия со взбитыми сливками, соком лимона и цедрой лимона.
Торт обтянут подкрашенным марципаном. Виноградные листья из марципана на флористической проволоке обтянутой флористической лентой.
Виноград - обжарен. фундук в марципане.
Сверху - туфелька из клубничного шоколада ( магазин Шоколатье).

Еще одной девочке Лере исполнилось 3 годика. Лера большая модница, любит наряжаться.
Торт "Кукла" - был прекрасным подарком для нее.
Юбка - Миндально лимонный бисквит. Три слоя начинки - ганаш из молочного шоколада, мусс ванильный, ганаш из шоколада со вкусом клубники.
Обтянуто мастикой. Шарики на юбке из цветной мастики. Атласная зеленая ленточка вокруг талии.
Подол юбки украшен взбитыми сливками.
Блуза из мастики. Торс куклы куплен в магазине "Тортик & Тортик".
И сахарная табличка "С днем рождения".