Базиликовое.(уж простите,опять с телефона)

К 8 марта появилась мысля сделать трюфеля с базиликом...но клиенты передумали и решили заказать плитки на "праздник"... пучок фиолетового базилика привезли....но так и не удалось его изготовить.....
Оказывается для общих идей расстояние не помеха?

Так уже доказано практически, что головы людей, объединеных чем то общим, работают на одной волне, то есть принимают из вне нужные сигналы. Видать базиликовость висит в воздухе. Я с зелёным делала.

Какие макарончики красивые....

И вкууусные.

Аааа, какие юбочки шикарные у макарон.... просто прелесть... Здорово!

Спасибо! Ещё не идеально, но я с ними договариваюсь.

Внешне, так все идеально)На французской или итальянской меренге делаете?

Спасибо! Я как раз склоняюсь к тому, что внутренне они лучше,чем снаружи. Да нет,не идеально, хочу чтоб площе были. Ага,эти на итальянской 110.

Мне сегодня тоже предстоит макарончики делать. Что-то соскучилась уже по этим капризным штучкам)

А можете поделиться рецептом Ваших макарон?

Да ничего экстаординарного, я намешала в кучу всё что нашла где-либо и пока остановилась на,в граммах:
300/300 пудра/пудра
300/90/114 сахар/вода/белок до 110 сироп краситель в него
112 белок не взбитый.
Пока ещё не определилась как лучше, миндаль с белком потом меренгу в них или в меренгу миндаль и белок делала и так и так. В первом случае корочка тоньше, во втором юбочка эстетичней. Ищу золотую середину.
Полчаса отдохнули и 140 духовка 15 минут.

какая духовка? конвекция включена?

Не-не-не. Конвекцию на этот раз отключила. Просто верхний-нижний нагрев. Духовка простая, бытовая Самсунг.

Самсунг рулит! мы в лабу тоже его купили, дуал-кук (с двумя раздельными зонами и телескопическими противнями)

На телескопические не заработали ещё, у нас попроще. Плюс когда брали по осени акции какие-то были. Так что взяли самую бюджетную. Но я ей очень довольна! А ты почему про духовку спросил?

Ой сейчас хохма была! Маленькая девочка, ей почти четыре года, сидела пила латте, причем как полагается истинному гурману без сахара , и ела этих зелёненьких. Первый умяла за милую душу, говорит хочу ещё булочку! Мама ей отвечает, что мол скажи как правильно называется, дадут ещё. Сказала, съела вторую, но уже расковыривая по частям, явно достаточно казалось бы. Ан нет! Хочу макарон! Третий на тарелке. Отковыряла вернушку хрустящую с обеих сторон, середину оставила. Ещё макарон! Мама ей мол всё хватит, уже балуешься, пошли руки мыть. Та в слёзы. Мама тащит её в туалет и в коридоре плач ребёнка-хочууу маакаарооон!!!! Мы все бьёмся в истерике от умиления этой зайкой.

И ведь кто-то со стороны может подумать, что ребёнок итальянец, но мы то знаем, что в душе она-настоящая француженка!