Кремовое Трио.

Я - сильная женщина.   Но есть у меня одна слабость. Питаю я её к крем ликёрам. Вот только пить я их не могу (алкоголик из меня никудышный ),но уважаю в конфетах, кремах, десертах. Не поверите, но к этому я шла года два! Два года переодических экспериментов и вот наконец "Эврика!" - та самая комбинация текстуры, сладости и вкуса. Сказать, что я собой довольна, значит ничего не сказать! Именно так я их себе представляла. То есть когда я раскусила каждую из конфет я почувствовала ровно то, что ожидала почувствовать. При первом укусе ощущение что это суфле, но буквально через секундочку начинка тает на языке и превращается в нежный крем.  
Итак, три крем-ликёра. Ганаш Яичный Адвокат, ананасово-кокосовая Пина Колада и сливочный Бэйлис на белом шоколаде Бланк Сатин Какао Барри и сливках.


Столкнулась с проблемой не умения красиво разрезать конфеты для фотосъемки. Поэтому начинки где то смазались, шоколад оплавился от горячего ножа, а донышко наоборот не ровно откололось образовав рваный край. Если кто то сможет дать мне добрый совет как правильно поступать в данной ситуации - буду признательна!  
Адвокат:




Пина Колада:



Бэйлис:




Прежде я делала эту начинку просто жидкой. Сильно ощущался ликёр и спирт соответственно. Большинству нравилось, но я не была абсолютно довольна. Сейчас так как должно быть в идеале! При том же количестве алкоголя - гораздо нежней вкус без сильного спиртного подтекста. Не обошлось без ложки дёгтя в моей бочке мёда. Не все приняли новую рецептуру. Люди неожиданно для меня оказались консерваторами. Не страшно. Привыкнут! Но нашелся человек, который практически закатил скандал и посчитал себя в праве заявить, что я просто сэкономила и не доложила ликёр. Но я списываю это на отсутствие воспитания. И  рада, что даже эта ситуация не заставила меня прогнуться, изменить себе. Одно дело делать то, что нравится всем. Другое дело делать то, от чего ты сам в восторге!