Снежана Тумакова. Конфеты "Квинтэссенция Нового года"
 |
Автор: Syozha
Опубликовано: 5307 дней назад (29 декабря 2010)
Рубрика: Работы конкурсантов
Редактировалось: 4 раза — последний 16 января 2011
|
+25↑ Голосов: 27 |
Конфеты "Квинтэссенция Нового года"
Номинация: "Шоколадная конфеты"
С чем у большинства людей Новый год ассоциируется в первую очередь? Чаще всего это - елка, мандарины и конфеты. Ну что ж, объединим три этих пункта и сделаем конфету с двухслойной начинкой: первый слой - хвойный ганаш, второй - мандариновый. Глазируем горьким шоколадом (55%).
Хвойный ганаш
20 гр. отвара хвои (еловой или сосновой),60 гр. белого шоколада,
пищевой краситель (зеленый).
Готовим хвойный отвар
Растереть в ступке хвою (2 ст.л.) с небольшим количеством холодной кипяченой воды. Затем долить кипяченой воды, чтобы соотношение составило 1:10, добавить по вкусу лимонный сок или лимонную кислоту и кипятить 20 30 мин. Настаивать в течение 3 часов, процедить.Отвар довести до кипения, добавить шоколад, перемешать и залить в рамку (или миску, покрытую пищевой пленкой), разровнять.
Мандариновый ганаш
15 гр. сливок (38%),5 гр. мандаринового сока,
цедра одного мандарина,
60 гр. белого шоколада.
Сливки смешать с соком и цедрой, прогреть, добавить шоколад. Залить мандариновый ганаш вторым слоем на хвойный. Дать застыть.
Нарезать начинку нужной формы (я вырезала круглой выемкой).
Горький шоколад темперировать и заглазировать конфеты. По желанию декорировать белым шоколадом. Готово!
#
katy
0
29 декабря 2010 в 22:25
Снежана..класс!!! 10!
#
snezhana
+1
29 декабря 2010 в 22:29
Спасибо, Катюш!!!
#
kenleh
+1
29 декабря 2010 в 22:30
Ага. Согласна, именно такая она, новогодняя! =)))))))
Интересное сочетание должно быть!
Интересное сочетание должно быть!
#
snezhana
0
29 декабря 2010 в 22:33
Спасибо! Ага 
#
katy
0
29 декабря 2010 в 22:32
Да..Новогодняя.....у меня тоже была похожая идея..но не из хвои.......а данного продукта сейчас не найдешь...
#
snezhana
0
29 декабря 2010 в 22:34
Хех, а у нас хвои завались! 
#
katy
0
29 декабря 2010 в 22:40
Мне нужна была не хвоя ..а шишки...у меня прабабушка..когда-то делала варенье из молодых сосновых шишек...прекрасне средство от цинги..в войну это делали....и между прочим очень вкусно...но таких шишек сейчас нет...
#
Александра
0
30 декабря 2010 в 15:19
Вот здесь рецепт такого варенья, из сосновых шишек
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=99999999&topic=11975.msg119589#msg119589
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=99999999&topic=11975.msg119589#msg119589
#
Александра
+1
29 декабря 2010 в 22:40
Снежана, настоящий новогодний рецепт!!! Точно - квинтэссенция 
#
snezhana
+1
29 декабря 2010 в 23:02
Спасибо! У меня на языке это слово так и вертелось...
#
Ireen
0
1 января 2011 в 23:36
Снежик, класс!
#
snezhana
0
2 января 2011 в 13:13
Благодарствую!
0
17 января 2011 в 19:44
+10 очень оригинально . Надо попробовать
#
snezhana
0
17 января 2011 в 19:52
Спасибо 
0
18 января 2011 в 00:01
10 баллов! Очень оригинально. Супер! Никогда не встречал даже намека на похожее...
#
Cheba
0
18 января 2011 в 21:11
10 баллов
0
19 января 2011 в 22:58
Какая красота!!! 10 баллов!!!:)
0
20 января 2011 в 01:06
Просто супер!на все 10баллов!
+1
20 января 2011 в 18:57
Снежана! Твои конфеты просто класс!Хочу их очень... и сейчас! ))))))) +10!
#
snezhana
0
20 января 2011 в 20:46
Мерси!
0
20 января 2011 в 19:59
Снежик, ты меня весьма удивила, ставлю твердые 10 баллов, но к моим елкам ни ногой!!!
#
snezhana
+1
20 января 2011 в 20:26
Так и быть!!!
0
20 января 2011 в 20:13
10 баллов
0
21 января 2011 в 00:07
Интересно) 10 баллов!
0
21 января 2011 в 00:14
10 :))))))))))
#
гайка
0
21 января 2011 в 01:04
10 баллов!!!
0
21 января 2011 в 09:45
Вот это рецепт! Настоящая игра с шоколадом! Очень новогодне!
10 баллов!!!
10 баллов!!!
0
21 января 2011 в 12:44
Снежана, потрясающие конфетки! Конечно, 10 баллов!
#
snezhana
0
21 января 2011 в 13:11
nevaada, благодарю!
#
Ireen
0
21 января 2011 в 17:16
Снежик, 10 баллов!
0
22 января 2011 в 00:29
+ 10 баллов! Умничка и искусница!
0
22 января 2011 в 16:33
снежа.....молодец....+10баллов...
0
22 января 2011 в 22:20
Снежана. очень оригинальные конфеты! Молодец! 10 баллов!
0
23 января 2011 в 10:48
10 баллов!
#
Александра
0
24 января 2011 в 11:04
10 баллов
0
24 января 2011 в 15:05
10 баллов!
0
24 января 2011 в 17:46
10 баллов! Конфета на основе отвара хвои - супер!
0
25 января 2011 в 09:12
10 баллов. Нравится идея.
0
25 января 2011 в 10:40
Ой, должно быть вкусно! +10 баллов
0
25 января 2011 в 13:05
Класс! 10 баллов!
0
25 января 2011 в 14:38
10 баллов!
0
25 января 2011 в 17:25
Красота! И, думаю, вкуснота! 10 баллов!
0
25 января 2011 в 20:09
10 баллов, очень красиво!!!
0
25 января 2011 в 22:54
+10! вот еще бы фотографии почетче!))
#
snezhana
0
26 января 2011 в 07:07
Ох, я бы с радостью. Но эта конфетка упорно не хотела фотографироваться
0
26 января 2011 в 02:40
10 баллов! 
0
26 января 2011 в 09:47
10 баллов.
0
26 января 2011 в 10:56
+ 10 баллов!!!!!!!
0
26 января 2011 в 11:26
+ 10 баллов! Замечательно! ))
#
snezhana
0
26 января 2011 в 11:29
Премного вам мерси!
0
26 января 2011 в 20:38
Снежа! Просто умница! Голосую 10 баллов!
#
snezhana
0
26 января 2011 в 21:55
Благодарствую!
0
27 января 2011 в 14:16
10 баллов! Класс!
0
27 января 2011 в 23:46
У нас в лесу растут одни березы. Я ходил по лесу искал еловые ветки и чуть не заблудился. В тот прекрасный день страсть к новому реецепту брала вверх над моим сознанием и я решил довести до конца свои поиски. Нашел то, что искал. Сделал все точно по рецепту. Попробовал. Понравилось! Ставлю 10 балов!
#
snezhana
0
27 января 2011 в 23:52
Ух ты! 
Я польщена, спасибо!
Я польщена, спасибо!
#
Ayagiri
0
28 января 2011 в 11:45
10 баллов
#
Syozha
0
2 февраля 2011 в 08:51
ГОЛОСОВАНИЕ ЗАВЕРШЕНО 31.01.11
#
Syozha
0
7 февраля 2011 в 22:18
Итог по этой работе: 370 баллов