Представляем обновленную и переосмысленную наливную машинку ShokoComby-18L

Привет народ. Вот и наступил тот самый день, когда мы обкатали рабочую лошадку.



На борту имеется:
контроллер управления, специально разработанный для данной машины. Километры программного кода и 3 месяца работы программиста с утра до ночи.

Умеет управлять и наливной машиной, и глазировочной линией. Имеет 4 независимые канала регулирования температуры поверхности ванны, благодаря чему обеспечивает эффективный нагрев поверхности при разной загрузке прибора шоколадной массой: и когда в ванне шоколада много, и когда в ванне шоколада мало. Точность регулировки на высоте. Контроллер умеет плавно разгонять и останавливать колесо, делать автореверс, благодаря чему обеспечивается наилучшее качество перемешивания шоколада в ванне прибора. Когда колесо вращается в одну сторону, оно увлекает шоколад за собой и перемешивает его преимущественно в одной части ванны. А когда происходит автореверс, перемешивание происходит в другой части ванны. Как мы знаем, чем лучше шоколад перемешивается и чем меньше застойных зон, тем дольше он остается в текучем состоянии при работе.
А еще контроллер имеет недельный график, таймер на включение и на отключение. Вы можете настроить прибор так, что он будет включаться на разогрев за 2 часа до начала рабочего дня только по будням, и к моменту, когда вы будете приходить на работу - у вас будет под рукой распущенный шоколад. Останется закинуть холодных каллет, 8-10 минут перемешивания и шоколад затемперирован - можете работать. Все просто и удобно.

Драйвер глазировочной линии - мощнейший модуль, способный плавно управлять пятью моторами постоянно тока на глазировочной линии, это: три конвейера, вентилятор поточного воздуха с нагревателем, де-тейлер (подрезной вал). А еще к нему подключаются лазерные датчики и он способен запускать работу глазировки в шаговом режиме, благодаря чему экономит пергамент, способен управлять работой де-тейлера так, чтобы тот одновременно и подрезал юбочку у изделия и отрывал хвостик, за счет резкой смены направления вращения в заданной точке по ходу движения батончика. Ни одна глазировка на рынке России не умеет делать ничего подобного с де-тейлером. Мы заглазировали сотни батончиков, чтобы выяснить, как именно нужно управлять де-тейлером, для того, чтобы получать на выходе идеальный батончик. Не верите? Просто напишите, и я скину вам подробные результаты наблюдений за батонами, на основе которых мы получили идеальные настройки де-тейлера.


А если вам интересно узнать в целом больше подробностей - тоже не стесняйтесь, пишите.

А еще прибор отлично стыкуется с формовочной машиной ШокоЛана PRO (читайте подробнее pdf) и является по сути вторым этапом в производстве батончиков. Также, как и у формовочной машины, на конвейерах глазировки используется лента шириной 100 мм.
Мы хотели создать линейку компактного и доступного по цене оборудования для производства батончиков - наконец-то мы это сделали.