Шоколадные камни

приготовление

IrinaRus Посетитель IrinaRus Сообщений: 27
Очень бы хотелось уточнить способ приготовления шоколадного камня.
IrinaRus Посетитель IrinaRus Сообщений: 27
https://lady.mail.ru/recipe/14753-svekolno-shokoladnye-kamni/
Вот нашла такой рецепт. Может есть еще какие-то
Syozha Администратор Syozha
Грамота Медаль
Сообщений: 3736
Вот видео, где Володя Тереньев делает "шоколадный гранит"

Шоколад LUKER Chocolate
Единственый шоколад на рынке РФ,
на 100% сделанный из какао Fino de Aroma!
LukerChocolate.ru

IrinaRus Посетитель IrinaRus Сообщений: 27
Cпасибо! Это я тоже видела. Понравилось очень. Но это не совсем то, что на фото
Syozha Администратор Syozha
Грамота Медаль
Сообщений: 3736
На первом фото - вообще ничего не понятно. На втором - обычный трюфель...

Шоколад LUKER Chocolate
Единственый шоколад на рынке РФ,
на 100% сделанный из какао Fino de Aroma!
LukerChocolate.ru

IrinaRus Посетитель IrinaRus Сообщений: 27

А на этом фото лучше видно?!
IrinaRus Посетитель IrinaRus Сообщений: 27
http://www.sepiarestaurant.com.au/gallery.html

Я нашла эти камни в ресторане Сиднея.Но рецепта там конечно же нет. Идея просто супер.
Syozha Администратор Syozha
Грамота Медаль
Сообщений: 3736
Ирин, но судя по второму фото (на первом я ничего разглядеть не смог, как не пытался), это ничем не примечательные обливные конфеты с кремовой начинкой с декором-обсыпкой. Какой там нужен "рецепт" - искренне не понимаю. Это просто техника оформления/глазировки, которая входит в любой базовый конфетный курс.

Шоколад LUKER Chocolate
Единственый шоколад на рынке РФ,
на 100% сделанный из какао Fino de Aroma!
LukerChocolate.ru

IrinaRus Посетитель IrinaRus Сообщений: 27
Cпасибо.
Быстрый ответ

Чтобы писать на форуме, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.