Мармелад на изомальте

#1 - 19 октября 2015 в 17:02

izum88 Посетитель

Сообщений: 1

Кто-нибудь делал мармелад на изомальте???? пробую на пектине. при добавлении лимонной кислоты очень быстро желирует, не могу разлить... хэлп!!!!

#2 - 20 октября 2015 в 01:19

Arndt Посетитель

Сообщений: 311

Изомальт на сахар замените,….. получается?

#3 - 20 октября 2015 в 11:21

Apple Посетитель

Сообщений: 205

izum88, попробуйте меньше уваривать - не до 105 град., например, а до 103.

#4 - 20 октября 2015 в 15:12

CHOCOMAN Посетитель

Сообщений: 153

Лучше пектин убавить. Он дороже)) Видимо изомальт не так как сахар связывает влагу в сиропе.

Редактировалось: 1 раз (Последний: 20 октября 2015 в 15:15)

Чтобы писать на форуме, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Наверх