Фигурки из глазури

Правильная плавка глазури для фигурок

ChoCoVad Посетитель ChoCoVad Сообщений: 40
Для постоянных,нной выставки нужно наделать фигурок из глазури. Шоколад белеет и желтеет со временем. Жалко выбрасывать. Кто подскажет как правильно расплавить импортную глазурь? при 45 при застывании мягкая. При темперировании до 35 слаботекучая.
Arndt Посетитель Arndt
Медаль
Сообщений: 310
ChoCoVad! Скорее всего, дело в жирности глазури, она маленькая (процентов двадцать с небольшим). Добавьте жира и проверите.
Быстрый ответ

Чтобы писать на форуме, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.