Уважаемые форумчане, посоветуйте, пожалуйста, как сделать трюфель с вишней. В планах сделать классический трюфель с замороженной вишней, но вопрос, как ее обработать? Сначала думала использовать сушеную вишню, но в продаже лишь с сахаром и на вкус совсем не вишня 
Думается замороженную проварить с сахаром, может потом вымочить в алкоголе. Можно ли в таком виде класть в трюфель? И как лучше для ганаша - внутрь вложить целую вишню или может измельченную смешать с ганашем?
Думается замороженную проварить с сахаром, может потом вымочить в алкоголе. Можно ли в таком виде класть в трюфель? И как лучше для ганаша - внутрь вложить целую вишню или может измельченную смешать с ганашем?
