Обсуждаем "Профессиональный курс начинающего шоколатье"

В этой ветке обсуждаем 5-дневный курс "Профессия шоколатье", можно задавать вопросы, писать отзывы и вносить рекомендации и т.д. т.п. Посты типа- "ЗАПИШИТЕ МЕНЯ на хх.хх" будут удаляться сразу, без рассмотрения заявки Ведь на то есть соответствующие темы...

Для тех, кто забыл о чем речь, напомню:
"Курс рассчитан на людей, профессиональные интересы которых сфокусированы на шоколаде и конфетах ручной работы. Как правило, участниками курса становятся кондитеры, желающие повысить свою квалификацию или предприниматели, для которых эти знания становятся основой бизнеса.

Обучение состоит из практической и теоретической частей, которые последовательно сменяют друг друга на протяжении 5 дней.
Практическая часть курса основана на принципах Bean-to-bar - это значит, что каждый участник проходит путь от подготовки сырья до упаковки готовой плитки шоколада или коробки конфет ручной работы. 5 дней полного погружения в режим реального шоколадного производства с использованием профессионального оборудования и ингредиентов.
Теоретическая часть курса отвечает на вопросы:
- Как создать прибыльный бизнес на шоколаде без крупных инвестиций?
- Как определить свою нишу?
- Как оптимизировать затраты на производство?
- Как определить эффективность вашего бизнеса?
- Как правильно наладить каналы продаж?

Занятия проходят на основании договора-оферты в оговоренные дни, с 10.00 до 18.00. по адресу: Москва, ул. Электрозаводская, 21.

Группы формируются до 8 человека, стоимость 35 000 руб. с одного участника.

Вопросы можно задавать в этой ветке.

Заявку на участия можно отправить здесь lab.chocolatier.ru/registraciya

matey, курс будет проводиться по мере набора группы или будет примерное расписание (например, последняя неделя каждого месяца)?

по мере как набралась группа... если время поджимает, а учится хочется и группа из 4 человек не набралась, то можно стартовать с неполной группой, ну и цена разумеется будет выше, в табличке выше я уже все прописал.

matey, а вы не написали в какой день будут лекции для предпринимателей

занятия будут проходить по мере набора группы, полагаю что удобно будет заниматься с понедельника по пятницу, но возможны и исключения, т.к. даты проведения и количество человек в группе обсуждается с группой.

matey, насчет удобства понедельника-пятницы спорный вопрос - так как это рабочие дни и в эти дни как правило работает народ... Но мож я и ошибаюсь =)

Ошибаешься))) аудитория совсем другая... Тот кто занимается этим профессионально в выходные предпочитает отдыхать

молчу в тряпочку =))

а я думаю kenleh права, и, между прочим, она тоже занимается профессионально

Этот курс предусматривает обучение только в будние дни и в рабочее время. Для тех кому интересны выходные, есть курсы по выходным. Принципиальной разницы в занятиях нет, есть разница в продолжительности занятий и времени проведения

Такс, мне данный курс интереснен, но есть вопросы.
На корпусных конфетах я уже была, на обливные еду в эту субботу.

На данном курсе будет тоже самое что и на мастер классах ? Или более расширенная программа ?
Было бы здорово один из дней уделить именно бизнесу и вопросам по нему.

Дело в том, что "м/к выходного дня" расчитаны на 4 часа, одну рецептуру и бОльшее число участников.
Профи-курс расчитан на 8 часов, проработку многих рецептов, меньшее количество участников. Вопросы бизнеса будут рассматриваться все 5 дней паралельно с темой дня.

Отлично! Все поняла. Записывайте меня на этот курс.
Только желательно чтоб группа 4 человека все-таки набралась ))

vivian, программа будет чуть более широкой в силу того что времени будет больше, но принципиальной разницы в материалах не будет.

vivian, программа будет чуть более широкой в силу того что времени будет больше, но принципиальной разницы в материалах не будет.

Ну материал один и тот же - шоколад )
Мне нужно чтоб вы рассказали все что знаете о шоколаде, как с ним работать и как его продавать )

расскажем! и рецептур больше будет отработанно.

Я так понимаю что оплатить наличными или безналичными надо до 4 марта ?

да, хочется быть уверенным в решимости группы

matey,а есть ли отдельный курс, посвященный .. Подготовка шоколада к работе, методы темперирования. Приготовление начинок для разных типов конфет ?

пока не планируется такой курс

Подготовка шоколада к работе, методы темперирования. Приготовление начинок для разных типов конфет ?

На каждом курсе начального уровня вопросы темперирования рассматриваются. Курс по начинкам был недавно, будут запросы - повторим.
Рекомендуем следующий подход к посещенияю наших мастер-классов:
1. Пройти три ступени по конфетам: трюфели, обливные, корпусные. Получить знания и закрепить наывыки по темперированию шоколада.
2. Идти на курсы второй ступени по начинкам, фигуркам, изготовлению силиконовых форм и т.п.
3. Посещать "продвинутые" курсы третьей ступени, которые ведут "приглашенные звезды" - практикующие шеф-кондитеры московских заведений.

Здравствуйте, хотела бы пройти мастер класс для начинающего шоколатье. Кулинарного образования нет. Зовут Юлия.

Julie, пятидневный курс это серьезно и по времени и по деньгам. Он предназначен скорее для тех, кто хочет применить знания в бизнесе или профессии. Для новичков у нас есть ознакомительные "курсы выходного дня", где можно получить общее представление и базовые навыки работы с шоколадом.

Все ,добрый вечер.Я только сегодня зарегистрировалась и сразу же с вопросом.Я- бабушка,и хотела бы научиться делать конфеты дома для близких и своей любимой внученьки.C чего начать?

Выбирайте курс выходного дня и приходите учиться

Здравствуйте! Наконец-то я сподобилась зарегиться!У меня вопрос! В изготовлении шоколада я полный ноль, но уже очень давно вынашиваю планы о маленьком шоколадном бизнесе. С какого обучения лучше начать? С профи или курсы выходного дня?

если интересует шоколадный бизнес, то профи курсы подходят

Здравствуйте. Живу не в Москве. Подскажите где можно пройти начальные курсы на шоколатье. Очень заинтересовалась. Хочу попробовать!!! Живу на Урале.

syozha, меня как раз интересует этот курс с точки зрения бизнеса.

Здравствуйте! Я тоже хотела бы:

пройти мастер класс для начинающего шоколатье. Кулинарного образования нет.

Могу я тоже надеяться на такой ответ:

как наберется группа я с вами свяжусь

?