Шоколадный велюр

как и чем его делать

Syozha Администратор Syozha
Грамота Медаль
Сообщений: 3421
Меня часто спрашивают, чем и как велюрить готовые изделия. Люди часто пользуется дорогими спреями, а я на демо видел способ велюра обычным строительным краскопультом. Эдуард, может опишешь технологию начиная от модели, как помыть свежекупленный аппарат, как приготовить шоколад для велюра, как наносить на изделия, как промывать, как хранить... В общем полный цикл?
...в глухой провинции, у моря...
Посетитель Сообщений: 0
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
Посетитель Сообщений: 0
Здравствуйте! Это строительный распылитель краски.
Перед работой "прострелить" растительным маслом. Затем велюром покрыть изделия, при смене цвета велюра нужно тоже "простреливать" растительным маслом.
Когда изделия покрыли велюром, распылитель нужно "прострелить" растительным маслом и протереть снаружи влажной губкой.
И так до следующего раза.
Редактировалось: 1 раз (Последний: 10 сентября 2010 в 19:18)
Syozha Администратор Syozha
Грамота Медаль
Сообщений: 3421
Велюрить десерты и торты лучше очень холодные (можно предварительно оставить в морозилке чтобы верний слой хорошо застыл). Тогда велюр и получится, а не просто покрытие. И какао-масло в велюре затемперируется. Состав велюра - 50/50% шоколад и масло какао. Температура "велюрного состава" 40-45 цельсия.
...в глухой провинции, у моря...
Cheba Посетитель Cheba
Медаль
Сообщений: 178
А кроме шоколада и масла какие ингридиенты в состав велюровых красок входят, те же что и в гелевые? И есть ли велюровые краски только натурального состава, хотя бы и ограниченной цветовой гаммы?
Syozha Администратор Syozha
Грамота Медаль
Сообщений: 3421
Кроме масла какао в велюр в балончиках входят красители. Какие именно и насколько натуральные - надо смотреть на балончике. Производителей много...
Если хотите 100% натуральный велюр, можно купить краскопульт и делать смесь для велюра самостоятельно.
Редактировалось: 1 раз (Последний: 29 декабря 2010 в 15:29)
...в глухой провинции, у моря...
Cheba Посетитель Cheba
Медаль
Сообщений: 178
Спасибо, то есть белый шоколад, како-масло и, допустим, порошок из цедры апельсина или сушеных ягод?
Syozha Администратор Syozha
Грамота Медаль
Сообщений: 3421
Возможно и так, только наколько мелким должен быть порошок, чтобы не засорить краскопульт?
...в глухой провинции, у моря...
Cheba Посетитель Cheba
Медаль
Сообщений: 178
Не знаю )
Тогда возможно не порошок, а концентрат, уваренный сок с цедрой?
Syozha Администратор Syozha
Грамота Медаль
Сообщений: 3421
Не пойдет, там вода... И цедра может не дать цвета никакого.
Может просто найти красители для шоколада (жирорастворимые)?
...в глухой провинции, у моря...
Cheba Посетитель Cheba
Медаль
Сообщений: 178
Да есть такие, ими рисуют на шоколаде все что захочется, но только натуральность
отстается под вопросом. Еще кандурин разбавляют водкой и тоже рисуют.
Посетитель Сообщений: 0


Спасибо, то есть белый шоколад, како-масло и, допустим, порошок из цедры апельсина или сушеных ягод?

Cheba

Не пойдет порошок.. засорите краскопульт, перед тем, как заливать растопленный шоколад в смеси с какао-маслом (или другим маслом) в емкость краскопульта его обязательно необходимо процедить через двойную марлю... подкрасить можно красителями на основе какао-масла или использовать уже подкрашенный шоколад Барри.
Посетитель Сообщений: 0
А красители на основе какао-масла имеются у Италики и Мартелато..
ekiti Посетитель ekiti Сообщений: 1
Здравствуйте. Попыталась купить краскопульт БОШ, показанный выше, но такая модель уже не выпускается, снята с производства. Не подскажите какой можно купить аналог?
Syozha Администратор Syozha
Грамота Медаль
Сообщений: 3421
Фактически любой аналогичный подойдет.
...в глухой провинции, у моря...
Посетитель Сообщений: 0
Всем,доброго времени суток!!!!!А сориентируйте по цене))))Сколько стоит это чудо-краскопульт?)
Посетитель Сообщений: 0


Всем,доброго времени суток!!!!!А сориентируйте по цене))))Сколько стоит это чудо-краскопульт?)

Anna

Мы покупали в Леруа Мерлен порядка 3,5 тысяч...
Посетитель Сообщений: 0
Спасибо,Елена! smile
Посетитель Сообщений: 0


Спасибо,Елена! smile

Anna

Продумайте еще экран из пластика, поликарбоната или пищевого алюминия, что бы сократить расход шоколада.
Посетитель Сообщений: 0
smile ага)))))Благодарю)
Plus Посетитель Plus
Грамота Медаль
Сообщений: 460
Всем привет.
Ну значит проблема в следующем, купила краскопульт (который выше на фото), только чуть мощнее, судя то тому, что на фото 260 гр/мин, а меня 300 гр/мин. Рада как слон, что не нужно теперь таскать компрессор (он у меня большой).
И не долго длилось моё счастье, это чудо техники запоганило весь торт, бьёт струёй хоть убей!!! И насадку уже поменяла, короче СПАСАЙТЕ, чего делать то...
Syozha Администратор Syozha
Грамота Медаль
Сообщений: 3421
Plus, ты же технолог. Модель в студию, состав смеси, температуру и т.п.
Насадка-насадкой, но если сильно бьет, значит надо менять мощность (давление). На кнопке обычно стоит ограничитель, который этим и занимается. В общем, предлагаю почитать инструкцию.
...в глухой провинции, у моря...
usenko Посетитель usenko Сообщений: 31


Всем привет.
Ну значит проблема в следующем, купила краскопульт (который выше на фото), только чуть мощнее, судя то тому, что на фото 260 гр/мин, а меня 300 гр/мин. Рада как слон, что не нужно теперь таскать компрессор (он у меня большой).
И не долго длилось моё счастье, это чудо техники запоганило весь торт, бьёт струёй хоть убей!!! И насадку уже поменяла, короче СПАСАЙТЕ, чего делать то...

Plus
ты скорее всего купила модель новую. есть на этом агрегате регулятор и должен быть рассеиватель. я приспособилась.
удачи в тренировках.
Syozha Администратор Syozha
Грамота Медаль
Сообщений: 3421
Кстати, у нас в лаборатории работает bosch pfs-55

очень удобная машинка, отлично разбирается и моется, в оличие от старых моделей двигатель совершенно отдельно, поэтому необходимость держать его "все время в масле" и простреливать растительным маслом до и после работы отсутствует совершенно.
...в глухой провинции, у моря...
daurica Посетитель daurica Сообщений: 1
Здравствуйте! Я на вашем чудном форуме совсем новенькая, но меня очень интересует тема велюра. Не могли бы вы подсказать насчет красок. Они уже готовые продаются? И где их купить можно?
Plus Посетитель Plus
Грамота Медаль
Сообщений: 460

daurica
в специализированных магазинах, краситель на масляной основе.
ПАРАНОЙЯ Посетитель ПАРАНОЙЯ Сообщений: 81


Здравствуйте. Попыталась купить краскопульт БОШ, показанный выше, но такая модель уже не выпускается, снята с производства. Не подскажите какой можно купить аналог?

ekiti
в продаже есть российского производства ими тоже можно
Прикрепленные файлы:
163_hi920.jpg

Скачать | 38,96 Кб | Скачали: 1986

DeFORTDSG75N_hi920.jpg

Скачать | 31,03 Кб | Скачали: 1452

У меня сейчас всё в шоколаде, просто пока он чёрный и горький
ПАРАНОЙЯ Посетитель ПАРАНОЙЯ Сообщений: 81


Здравствуйте! Я на вашем чудном форуме совсем новенькая, но меня очень интересует тема велюра. Не могли бы вы подсказать насчет красок. Они уже готовые продаются? И где их купить можно?

daurica

гелевые есть я пробовал ими подкрашивать
У меня сейчас всё в шоколаде, просто пока он чёрный и горький
ПАРАНОЙЯ Посетитель ПАРАНОЙЯ Сообщений: 81


Кстати, у нас в лаборатории работает bosch pfs-55


очень удобная машинка, отлично разбирается и моется, в оличие от старых моделей двигатель совершенно отдельно, поэтому необходимость держать его "все время в масле" и простреливать растительным маслом до и после работы отсутствует совершенно.

Syozha
можно и подешевле взять аналоги боша
Прикрепленные файлы:
5095a14496c9d_hi920.jpg

Скачать | 14,74 Кб | Скачали: 1999

12283eafde39917d7ab25b01d236702f_hi920.jpg

Скачать | 156,61 Кб | Скачали: 2082

У меня сейчас всё в шоколаде, просто пока он чёрный и горький
DirliMirli Посетитель DirliMirli Сообщений: 26
Здравствуйте , всем доброго дня суток !
Хочу прикупить краскопульт для велюра читаю тут вас читаю и чем больше разбираюсь , тем больше вопросов sad
в самом начале темы посоветывали bosch 55 (прочитала характеристики - заявлена максимальная вязкость 80 din ) уж не знаю что это и что за дины , смотрю на цифры потому ,что у более дешовых краскопультов как посоветовал Паранойя максимальная вязкость 30 din и хватит ли этих ДИНОВ для распыления жидкого шоколада , а вот у этого что bosch 55 почему то вообще максимальная вязкость не указана производителем sad
Но склоняюсь к 55 бошу ведь им пользуются Syozha и хотелось бы поподробнее описание его в работе плизззз ,хватает его для этих работ для велюра вытягивает он из баночки шоколадку и как вообще не хочется побольше мощности или всё устраиват по сей день брать его и не париться или может лучше взять чуть дороже где производителем заявлена максимальная вязкость 90 din -краскопульт WAGNER W550
спасибо
Редактировалось: 1 раз (Последний: 15 августа 2013 в 04:36)
Быстрый ответ

Чтобы писать на форуме, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.