Как заработать на шоколаде?

Для справки: до кризиса объемы продаж в ТЦ (отдел 8 м2, трафик) были почти равны продажам в бутике (стрит-ритэйл). ТЦ иногда выигрывал. В момент кризиса ситуация изменилась: продажи в бутике упали на 5-10% (по отношению к аналогиным периодам прошлого года), а ТЦ "провалился" почти на 30%.

PS При этом бутик находится на одном перекрестке с этим ТЦ

Для справки: до кризиса объемы продаж в ТЦ (отдел 8 м2, трафик) были почти равны продажам в бутике (стрит-ритэйл). ТЦ иногда выигрывал. В момент кризиса ситуация изменилась: продажи в бутике упали на 5-10% (по отношению к аналогиным периодам прошлого года), а ТЦ "провалился" почти на 30%.

PS При этом бутик находится на одном перекресте с этим ТЦ

Это твой опыт?
А что за ТЦ? Есть фото?

Chocoladno,
Можете фото своего магазина выложить?
Я думаю модераторы такую "рекламу" будут приветствовать! (????)

Добрый день!
Я пробую начать шоколадный бизнес с минимальными вложениями. Такую возможность мне дает, как мне кажется, вездесущий интернет. На сегодняшний день продаю немножко конфет с помощью своего блога на тематическом форуме, но на днях открываю интернет-магазин. Вот честно не знаю какие там будут продажи и будут ли вообще. Думаю пока о рекламной компании, сколько следует в нее вбухать.
Дело происходит в Москве, цену планирую 2500 за кг.
С благодарностью принимаю советы!

на днях открываю интернет-магазин

А вы продвижение своего интернет магазина продумывали?
Ссылка есть?

Но это же хороший уже обьем! Это только продажи в магазине?

Не, не, не...наверное, не правильно написала. Это цифра, к которой пока мы только стремимся. Пока мы до сотни дотягиваем только в праздничные дни. Продажи колеблются в рамках 50 кг. по магазину. Ещё немного уходит на сторону. Я сегодня позже подробно отпишусь, что да как у нас начиналось и трансформировалось к нынешней модели.

Уважаемый ritchis, на Ваши вопросы тоже постараюсь подробно ответить.

Я сегодня позже подробно отпишусь, что да как у нас начиналось и трансформировалось к нынешней модели.

Будем ждать!

По продвижению мне приходит в голову только яндекс директ и реклама на некоторых хорошо посещаемых москвичами сайтах. Какие еще средства можно использовать? Так будет выглядит главная страница http://i430.photobucket.com/albums/qq22/Mery_k77/chocolate/5e792f9f.jpg

Я не специалист, но знаю, что сайт (интернет магазин) надо выводить в топ разных поисковых систем. А это влечет за собой оптимизацию самого сайта, его кода, для поисковых роботов. Вы обсудите эти вопросы с вашими разработчиками и как совет обратите на это особое внимание.
Страничка, дизайн, мне понравились!

Попробуй рекламироваться вКонтакте. Там все очень по-человечески сделано. Прям круто-круто!!! Я пробовал - работает. Сейчас там можно делать рекламу со ссылкой на свой сайт, а не на внутренние контактовские страницы. И хотя аудитория контакта пока моложе, чем у одноклассников, но а) люди взрослеют и б) аудитория вконтакте более активная

PS В общем могу сделать ставку: одноклассники продуют контакту всухую, 0:10

Попробуйте помыслить без барьеров и однообразия, ведь за частую человек мыслит узко и многого не понимает например:
Я задаю другу вопрос сидящему со мной в машине в большой пробке.
-Если ты сейчас выйдешь в эту дверь то каким способом ты можешь войти в неё обратно.
он ответил:
- я могу постучатся войти, могу на коленях заползти, могу в вприпрыжку, задам наперёд.
- вот видишь какая у человека узкая фантазия мы сами себя ограничением, ведь разве ты не мог сказать; вышив из этой двери я сяду в самолёт улечу на Богамы, потом на Кипр и Рио да Жанейро прилечу обратно и войду в эту дверь.

Несколько фоток из реального опыта "шоколадной жизни":

Бутик в день открытия. Пока пустовато :)

Фотки не супер конечно...

Отдел в ТЦ

И еще один - в другом ТЦ.

Есть еще кофейня, но нету фоток приличных :(

Круто! И очень интересно! Спасибо за фото!

Фото интересное на вряд ли передаст целостность картины, а вот мини видео ролик может передать больше.

но лучше всего живое общение.

мини видео ролик

Ролик в студию!

Я сегодня позже подробно отпишусь, что да как у нас начиналось и трансформировалось к нынешней модели.

вот очень и очень жду вашего сообщения

Присоединяюсь к sofi purpur. Было бы весьма кстати...

Доброго дня всем завсегдатаям и метрам шоколадного дела! Требуется помощь опытных организаторов в данном бизнесе. Итак имеем г.Вологда с населением в 250 тыс.чел, в городе находиться несколько средних по размеру ТРЦ разбросанных по городу (преимущественно не в центре) и один "Гигант" ТРЦ с очень большой проходимостью, вот этот большой ТРЦ на сегодня фактически монополист и требует немалую мзду за аренду а точнее 3,500 за м2. В ближайшее время (1,5-2 месяца) открывается еще один крупный ТРЦ "РИО", сколько там аренда пока неизвестно. Есть еще один вариант: в центральной части города есть уже существующий магазин кондитерки с площадью в 57 м2, но он находиться на цокольном этаже и людей туда приходиться "вести за руку" т.к. мало кто знает о его существовании, владелица кондитерки не смогла освоить всю площадь данного помещения и теперь готова к совместному "существованию", и аренда там очень хорошая 1.500 тыс, за м2.
Внимание знатокам :), где как вы думаете будет стратегически правильнее (ну и выгоднее на перспективу) расположить торговую точку по торговлей Шоколадным лакомством ручной работы????
Благодарен за ответы.

2ой вариант, на мой вкус, совсем плох:
1. если рядом продавать дешовую кондитерку и "ручную работу" - мы смешаем в одном месте разные целевые аудитории. Выбор будет на контрасте цены всегда не в пользу дорогого товара.
2. 1,5т.руб за метр ТАКОГО помещения это супер-цена. В спальнике в Москве можно найти дешевле. Я думаю, что "владелица" владеет площадями рублей по 600-800 за метр, а с Вас хочет поиметь все остальное.
3. Попробуйте поискать отдельное помещение или поговорить с кофейней или чайной. Эти товарищи свои 300% заработают на напитках, а Вы им только народ привлечете.

1. если рядом продавать дешовую кондитерку и "ручную работу" - мы смешаем в одном месте разные целевые аудитории. Выбор будет на контрасте цены всегда не в пользу дорогого товара.

Согласен!

2. 1,5т.руб за метр ТАКОГО помещения это супер-цена.

В смысле - плохая цена аренды.

3. Попробуйте поискать отдельное помещение или поговорить с кофейней или чайной. Эти товарищи свои 300% заработают на напитках, а Вы им только народ привлечете.

"Кофейники" обычно имеют наценку на кофе 1000%!
Проверьте. 6-8 грамм кофе почем продают?

Таак понял, тогда пойдем путем от противного, назовите пожайлуста 3-5 мест где бы на ваш взгляд было бы лутчшее расположение для данного формата т.е. торговая точка площадью 8-10 м2. от Лутчего к худшему.

Таак понял, тогда пойдем путем от противного, назовите пожайлуста 3-5 мест где бы на ваш взгляд было бы лутчшее расположение для данного формата т.е. торговая точка площадью 8-10 м2. от Лутчего к худшему.

А вы можете более точно описать свою идею? Что хотите продавать, кому, как?

В смысле - плохая цена аренды.

В смысле - да! Это очень дорого!!! 500-600 за метр отдельно стоящего помещения - еще более-менее. 1,5т.р. очень дорого...

"Кофейники" обычно имеют наценку на кофе 1000%! smile
Проверьте. 6-8 грамм кофе почем продают?

Не, 1000% много. Я считал для своей кофейни: 8 граммов кофе около 5-6 рублей (беру дорогую смесь) + сахар брендованный 4 рубля + вода хорошая, поготовленная + обновление посуды (воруют, бьют) + аммортизация и обслуживание очень не дешовой кофе-машины... Даже если исключить аренду и зарплату, оставив только "кофейные" расходники, получается при цене за чашку 50-60 рублей, наценка ну ни как в 1000% не вписывается.

Начала своё повествование в блоге...

По опыту сказать сложно. Мы пробовали одинаковые стратегии в разных городах: к примеру то, что работало в Перми, не работало в Екатеринбурге.
Лучшее решение для начала конечно - открытого типа отдел в супер-проходимом ТЦ с огромным трафиком. При вменяемом арендодателе, хорошем продукте, интерьере, выкладке и отличном персонале - будет все хорошо. Хоть в одном месте "проколетесь", будет все плохо.

При вменяемом арендодателе, хорошем продукте, интерьере, выкладке и отличном персонале - будет все хорошо.

И таблеток от жадности! Это я к тому, что ты какой то идеальный мир описываешь. Особенно первый и последний пункты. Сказочник.

Не, 1000% много

Посчитаем?
Если покупать АРАБИКУ 100% и даже не по оптовым ценам, например: http://www.latte.ru/tovar/6326/ 522 рубля за кг.
Если продавать по самой низкой цене (см меню Шоколадницы" 89 руб. http://shoko.ru/moskva/menu/kofe/)

То получим:
Стоимость 8 грамм - 4,18 рубля
Эспрессо 30 мл - 89 рублей
Валовая наценка получается 2131%

Начала своё повествование в блоге...

Ждем! Ссылку на свой блок тут тоже приведите!

Виктор продовать хочу все то о чем иссписан этот форум тоесть конфеты ручной работы, фигурный шоколад и чай, в идеале я так понял что нужно стремится к собственному мини цеху (к этому и будем идти), считаю что конфеты ручной работы должны стать лакомством на каждом праздничном столе :)!!! стоимость конфет в среднем от 2000 до 2500