SOS!!! конфетки не хранят глянцевость!!

Здравствуйте! Срочно нужна ваша помощь.
Я решила попробовать сама делать конфетки дома. Купила шоколад, пралине, формочки. Так увлекло меня это занятие. НО..
когда конфетки застывают и проходит несколько часов, они становятся матовыми, а иногда покрываются белым налетом. очень расстраивает это, т.к. хочется угостить друзей, знакомых, а получается, что на утро они не имеют красивого вида.

На фото видно, какие они изначально получаются у меня.
Подскажите, что я делаю не так?

Anyuta30 какой шоколад? сколько там масла? натирали ли формочки? как темперировали? как охлаждали?

Anyuta30, лучше бы Вы фото выложили какими они становятся, а не какие они в начале. Это было бы более информативно.

Anyuta30 какой шоколад? сколько там масла? натирали ли формочки? как темперировали? как охлаждали?

А чем формочки натирать советуете?

Господа, плохо вы изучаете темы, понимаю огромное количество информации, но чем больше её, тем разжеваннее она..........
Натирать рекомендуют в темах не ворсистым материалом, желательно натуральной тканью....

Иван Иванович можете посмотреть здесь как натирается форма

Вафельным полотенцем лучше всего.

Спасибо!

Лучше не вафельным полотенцем натирать а после мытья форм с моющим средством кисточкой и ополоснув хорошо не натирая и не вытирая лучше поставить в духовку просушивать при 50 градусов и все глянец будет как зеркало и еще форма и шоколад должны быть одинаковой температуры

Моющее средсто по типу фери хорошо удаляет жир с форм

Если вода жесткая все равно от нее пятна остаются,жир здесь ни при чем, лучше протирки не придумали еще ничего.

Лучше не вафельным полотенцем натирать а после мытья форм с моющим средством кисточкой и ополоснув хорошо не натирая и не вытирая лучше поставить в духовку просушивать при 50 градусов и все глянец будет как зеркало

На реальных производствах формы НЕ МОЮТ. А если Ваш метод использовать (он, безусловно, работает), то мыть надо исключительно мягкой, лучше дистилированной водой.