Проблема после какао-масла!

Ребята,здравствуйте!Вопрос вот в чём.Купил у вас шоколад "Шоколатье эконом" и Какао-масло Cargill (рафинированное,деодорированное).Делал шоколад без масла всё нормально,но как только я добавил 5-10% какао-масла,то шоколад превратился в землеобразное рыхлое вещество!В чём может быть дело?

Вот это новость! Странный эффект. Вообще ни на что не похоже. Такой эффект возникает если в шоколад попадает вода. Вам никто "1 апреля" не устроил и чашку с маслом на воду не подменил?
Вообще масло способно сделать шоколад более жидким, но рыхлым - никогда. Поведем эксперимент конечно, но в его результате можно быть уверенным на 100%. Шоколад станет жидким.
Кстати, а какой температуры было масло про добавлении в шоколад? Какой температуры был сам шоколад? В шоколад не попадали до этого момента капли воды (например, с фруктов)?

я делал это в обычном ковшике в домашних условиях,ванну не хотел пока применять,но на открытом огне шоколад нормально таял!Кстати,в этот раз я решил сделать на водяной бане,вероятно из-за этого,хотя перед добавлением масла вроде норм всё было,правда таял не очень хорошо.Масло комнатной температуры просто отколол небольшой кусачек,вода не попадала.Попробую еще раз.Потом отпишусь!

,но на открытом огне шоколад нормально таял!

вопрос исчерпан... на открытом огне шоколад может только нормально подгорать.

а вроде норм таял!Но лучше в микроволновке!Это если ванночки нет!)))

Спасибо!!!

И еще вопросик.Когда и как добавлять какао-масло.Уже в распущенный шоколад и надо ли греть потом еще и с маслом?

Меня тоже этот вопрос интересует. Хочу повысить текучесть шоколада для обливания конфет. Масло какао топить вместе с шоколадом и все вместе темперировать?

да,можно сразу кидать!

У меня вопрос по маслу: почему некоторые продавци пишут *Лучше всего подходит для мыла, косметики, лосьонов и кремов* подходит ли оно для шоколада?

Одна из фирм, которая продаёт товары для мыла мне сказала, что подходит для пищи.... но они многое могут сказать...

Я бы тоже не стала рисковать с покупкой какао масла с такой надписью. Хотя в принципе, какао масло в любом случае должно быть пригодно для шоколада. Но так как всех тонкостей не знаем, то уж лучше брать в точно проверенном месте, где не обманут

У меня вопрос по маслу: почему некоторые продавци пишут *Лучше всего подходит для мыла, косметики, лосьонов и кремов* подходит ли оно для шоколада?

потому что в него часто для удешевления добавляют разные интересные добавки, например, парафин

Event, вполне возможно, что истекает срок годности.....

У меня вопрос по маслу: почему некоторые продавци пишут *Лучше всего подходит для мыла, косметики, лосьонов и кремов* подходит ли оно для шоколада?

мне кажется, что это ловкий маркетинговый ход))
по идее, масло-какао должно подходить и для еды