Den → Комментарии

думаю влага к поседению. а пузыри не достаточно проливной шоколад взяли, или слой толстый и не достаточно хорошо сбили его держа конфету на вилке. а может "усердно" перемешивали при темперировании.

Красивая , и интересная идея!)))

Если я могу быть откровенным, то мне показалось, что все "Новое интервью" похоже скорее на рекламу шоколада "Barry Callebaut", а не раскрытие творческого пути кондитера. Но, это мое субъективное мнение.

хорошая работа! Красиво очень!!!!

это случайно не с добовлением  "Малятко" или "Малыш"?!?!?!?

хорошая вешь и в продаже бьет рекорды. Только шоколада и роялтина нужно больше.

Здравствуйте. темпериование занимает не много времени, но много сил отнимает. Нагрели по шкале шоколад, ввели пуговицы( 30 % от массы расплавленного) в растопленный ншоколад, помешивая растворяем введенные капли до полного растворения. Пальчиком попробывали должна быть температура тела. И работайте!

А мне понравилась идея. "НЕ ТО"! И это пойдет. )))

Спасибо! попробую!!)))

интересно! а рецептик!?