sashasashasasha → Форум

Благодарю за ответ. Уже присматривался к этим аккумуляторам. Предполагаю, что их надо будет ограждать от изделий, чтобы они не подморозили соприкасающиеся с ними сладости и не портили их шоколадное покрытие.

Но в целом, я уже пришел к выводу, что буду использовать пенопластовые коробки и эти самые аккумуляторы.

Здравствуйте!
Какую модель темпмашины можете посоветовать для покрытия шоколадом кейк-попсов: бисквитов круглой формы на палочке (см. мою аватарку ).
Производим 150-200 штук в день, на каждый уходит 10 грамм шоколада, технология нехитрая, бисквит на палочке окунается в шоколад. Т.е. в ванне должно быть не менее 5 см шоколада, поэтому большие емкости (от 10-15 л) не подходят - неэкономично заливать сразу десяток килограмм, чтобы шоколада было хотя бы на самом дне, чтобы окунать конфетки.

Еще нюанс: вид шоколада часто меняется (заказывают за раз, например, 10 белых, 15 малиновых, 20 лаймовых и т.п.), поэтому очень актуально , иметь возможность легко очищать емкость, т.е. нужна съемная ванна (ну да, понятно, что лучше несколько ванн иметь на каждый шоколад).
Пока остановился на ShokoVanna-4L, в виду дешевизны, размеров и возможностей регулировки температуры и съема емкости.
Хотел бы выслушать советы и мнения на тему подходящей для моих целей машины :)
Мир.

Есть ли у кого-то еще опыт использования данной ванны?

как Вы будете выкладывать товар на прилавок?

Ну на прилавке пусть хоть как-то будет в товарном виде, главное чтоб человеку продать качественный товар.


Да, я сам склоняюсь к тому, чтобы пенопластовые контейнеры использовать. Но вот как поддерживать в них прохладную температуру?

Здравствуйте!
Скоро будет один интересный фестиваль на открытом воздухе, на котором я хочу поставить палатку и продавать изделия из шоколада: пирожные в шоколаде, зефир в шоколаде, ну и сам шоколад. Все конечно ручной работы.
Встал вопрос сохранности изделий. Два дня, июнь, жарко, как и в чем можно сохранить продукцию, чтобы она банально не растаяла? Ну большой холодильник припереть, да. Но какие еще способы могут быть менее трудозатратные? Боксы может быть какие пластиковые?
Хотелось бы услышать ваши советы
Спасибо. Мир.