|
Не надо "утирать нос"...  ... каждому свое! 
|
|
+2 |
|
в общем у вас (может потом когда нибудь у нас) будет эксклюзивный шоколад, утрём нос гигантам производства!
|
|
+2 |
|
|
В теории да... так и есть...
На практике мы тоже заметили что между камнями образуется слой, который приподнимает камни.
|
|
+2 |
|
|
в общем я не имел ввиду именно пружины, а имел ввиду прижимное устройство----в принципе, если как вы говорили и Эммануил Амон, что можно в шоколад чуть жидкости добавить (водные экстракты, соки и т.д.), то наверно это и актуально и прижимает и амортизирует..... получается комок шоколада раздавливается постепенно не вредя граниту и работу делает свою.
|
|
+1 |
|
|
В новом меланжере не пружины, а пневматические цилиндры. Они позволяют развить усилие в 480 кг каждый и ко всему прочему могут работать амортизаторами если под колесо попадет что то, или много массы. Пружинный прижим в этом отношении менее удобен.
|
|
+2 |
|
|
и ещё один вопрос мучает меня.... а нужно ли усиливать пружинами и тратиться на сверх модернизацию, если предыдущий меданджер тоже не плохо имел прижимную силу?
|
|
+1 |
|
|
Все может быть, для этого и нужен опытный образец!
|
|
+2 |
|
|
Да не летаю я нигде... Просто вижу тенденцию, подтверждаемую западными рынками.
Что сейчас происходит с ремесленным изготовлением кондитерских изделий? Люди берут зачастую общедоступные шоколад например марки Барри Калебаут, учатся темперировать, делать ганаш, начинают производить конфеты различные обливные и формованные и продают их по цене от 2000 до 3000 рублей за килограмм. Т.е. 70-100 долл за кг. Чем обьясняется такая высокая цена? Коркунов тоже брал шоколад у Барри Калебаут, делал пралиновую начинку + орехи цельные и дробленные, но продавал по 15 долл за кг. Такая высокая цена обьясняется лишь легендой о том что ручные конфеты вкуснее. А всегда ли это так?
На мой взгляд ремесленники должны научится не только использовать шоколад но и делать его, создавать. При этом использовать лучшие компоненты. Можно ли найти шоколад состоящий из двух компонентов (какао крупка (бобы) и сахар)? Без лецитина, без ароматизаторов (не важно натуральных или искусственных).
И цена тогда оправдана возможно будет, и появится честность в тех изделиях которые ремесленники продают.
Что касается "ВК", ремесленный шоколад это совсем другой рынок, совсем другой шоколад, совсем другое позиционирование. Общее - возможно потребитель.
В этом он лайн магазине продают только ремесленный шоколад. Вес от 50 до 65 граммов. Посмотрите.
|
|
+3 |
|
|
Kudvic со среды меня не покидает одна мысля, а тот предыдущий меланджер чем не устраивал?
2) если пружины здесь сильнее и прижимаемость сильнее, гранит истираться не будет?
|
|
+2 |
|
Сложно вас понять,летаете высоко.Подскажите,планируете продавать шоколад из меланжера в тех же каналах что и "Верность качеству"?
|
|
+1 |
|
|
Заказы есть. Но мы пока отрабатываем меланжер. Это новая разработка. К сожалению более дорогая. Меланжер делаем прежде всего для себя, так что про цену продажи не сильно задумываемся. Если "впишемся" в 650 тыс. руб. с электроникой, то будет хорошо. Но пока нет цены как таковой, рано об этом говорить. Такая машина очень быстро себя окупает при продаже шоколада, если есть обьемы собственных продаж.
|
|
+1 |
|
|
Круто!Скажите пожалуйста,есть ли у вас заказы на меланжеры?и всё таки цена не даёт покоя.
|
|
+1 |
|
Взбиваемость молока, вопреки расхожему мнению, зависит не от жирности, а от содержания белка. Поэтому Вы не жирность, а белковость укажите. А вообще с молоком сейчас проблемы. Подбирать приходится долго и мучительно. 
|
|
+1 |
|
Спасибо. Осталось научиться фотографировать)
|
|
0 |
|
Спасибо! Все подлинное, тельник, офицерский ремень парадный и бронежилет, на котором все это лежит. Да, офицерский жетон еще виднеется. 
|
|
0 |
|
|
Очень все красиво сделано. А тельняжка и ремни настоящие?
|
|
0 |
|
|
Да, Лена, из силикона отливала. 
|
|
0 |
|
Как классно, а формы сама делала?
|
|
0 |
