Да, мастер-класс конечно будет, но по дате пока не определились. Как только соберем группу, так и проведем!)) Вы можете оставить заявку на нашей почте chocobob@mail.ru или по тел. +7 981 728 52 15 Мария.
Прежде всего нужны основные знания по работе с шоколадом)) Затем форма для "отливки" шоколадных яиц, ингредиенты и техника)) В двух словах сложно объяснить! Но принцип, как при работе с формовыми конфетами - готовите формы, заливаете шоколадом, затем готовые половинки соединяете)На следующем мастер-классе обязательно расскажу!))
0
Виктория прокомментировала → 27.jpg5 февраля 2016 в 15:20
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, какое по консистенции получается желе? Как в сов.союзе его делали с порошком в креманках? Плотное (зачерпнуть ложкой - сохранит форму)? Или все же жидко-тягучее? Заранее спасибо! :)
Обещал вам видео, на тему того, что происходит в жидкости, налитую в силиконовую форму, когда вибролан работает. Вауля )))) то там то тут, образуются стоячие волны. Не обращайте внимание на шум, который издает прибор при работе. Это всего лишь рабочий макет в который установлен заведомо мощный двигатель с редуктором (для тестирования) силы. В серийном приборе будет устанавливаться бесшумный вентильный высокоскоростной двигатель без редуктора.
Форма парит над поверхностью стола на расстоянии 0,5-1 мм. Она попросту не успевает упасть ))
В начале видео, при запуске, когда скорость вращения низкая и вибролан только разгоняется видно что форма изгибается вслед за его вращением, но потом, когда скорость возрастает настолько, что форма не успевает падать - она зависает в воздухе.
есть два решения: 1. картинка на сахарной бумаге. тогда клеим на шоколад, мёд или кондитерский гель 2. картинка на шокотрансфере. Тогда делаем тонкую плитку белого шоколада, подрезаем горячим ножом и клеим в рамку на шоколад.
Да, если сделать отдельную тонкую плитку и потом вклеить на теплый шоколад. Или применить пищевой принтер. Либо изготовить в Шоколатье индивидуальную форму с Вашим дизайном. Это тоже возможно.
Как это делается? Поделитесь опытом)))
