Глазурь шоколадная и не только

busenka_olja, вы не гадайте не кофейной гуще, а посмотрите оригинальный рецепт http://www.callebaut.com/ocen/recipes/mignardises/lollymanon. Если это "сахар для глазури", то я египецкая прынцесса
Еще раз БЕРУСЬ УТВЕРЖДАТЬ, что речь идет о том, из чего делают помадку (фондант), то есть о "смеси для фонданта", куда входит инвертный сахар.

PS "Глазурь кодитерская белая в дисках" к обсуждаемой теме не имеет совсем никакого отношения.

ну вот, наконец-то, конкретный ответ. Можно было вообще тремя словами ответить "Смесь для фонданта". Пойду искать )).
Смотрела я оригинальный рецепт, даже СПЕРВА оригинальный, а ПОТОМ переведенный. И ни в коем случае не утверждаю, что есть сахар для глазури! Наоборот спрашиваю у знающих, что за ингредиент-то такой? Спасибо за ответ, Syozhечка.