Диму уже спрашивала про мастер-класс по созданию фигурок из шоколада. Говорит, что это долгий процесс, поэтому сложно...
Мастер классы
Как лучше и удобнее? выбираем формат | |
Всего голосов: 20 Дата окончания опроса: 25-08-2010 Опрос закончен. | |
#91
- 14 декабря 2010 в 12:36
#92
- 14 декабря 2010 в 13:45
мои конфеты http://foto.mail.ru/bk/zamtreb/3/
потрясающе... если ещё не создали тут альбом, может создадите
.
#93
- 14 декабря 2010 в 14:43
Не столько долгий процесс, сколько тема объемная. По фигуркам очень много техник и тонкостей. Мы сами к такому мероприятию должны как следует подготовиться.мастер-класс по созданию фигурок из шоколада.
Лучшие цены на Шоколад на ОЗОН
https://www.ozon.ru/seller/shokolate-ru-15254/?miniapp=seller_15254&utm_campaign=vendor_org_8075_tlg1&utm_source=chocoru
и Яндекс Маркет
https://market.yandex.ru/business--shokolate-ru/142494583
https://www.ozon.ru/seller/shokolate-ru-15254/?miniapp=seller_15254&utm_campaign=vendor_org_8075_tlg1&utm_source=chocoru
и Яндекс Маркет
https://market.yandex.ru/business--shokolate-ru/142494583
#94
- 14 декабря 2010 в 15:25
syozha, уже вовсю жду мастер-классов обещанных на весь день и убийственных по насыщенности.
#95
- 15 декабря 2010 в 10:45
Вот, думаю, в январе-феврале и попробуем 
Темы какие в первую очередь интересны?
Темы какие в первую очередь интересны?
Лучшие цены на Шоколад на ОЗОН
https://www.ozon.ru/seller/shokolate-ru-15254/?miniapp=seller_15254&utm_campaign=vendor_org_8075_tlg1&utm_source=chocoru
и Яндекс Маркет
https://market.yandex.ru/business--shokolate-ru/142494583
https://www.ozon.ru/seller/shokolate-ru-15254/?miniapp=seller_15254&utm_campaign=vendor_org_8075_tlg1&utm_source=chocoru
и Яндекс Маркет
https://market.yandex.ru/business--shokolate-ru/142494583
#96
- 15 декабря 2010 в 11:17
Начинки, начинки, начинки.
Да, и в идеале методички раздать, чтобы там не стоять не записывать.
Декор конфет нарезных. Но тут понимаю, что особо ничего не выдумаешь. Руки или растут из нужного места или нет.
Про бизнес можно чуть позже =)
Да, и в идеале методички раздать, чтобы там не стоять не записывать.
Декор конфет нарезных. Но тут понимаю, что особо ничего не выдумаешь. Руки или растут из нужного места или нет.
Про бизнес можно чуть позже =)
#97
- 15 декабря 2010 в 11:38
Ок. Начинки, так начинки! Методички нужны, это да. Бум делать...
Лучшие цены на Шоколад на ОЗОН
https://www.ozon.ru/seller/shokolate-ru-15254/?miniapp=seller_15254&utm_campaign=vendor_org_8075_tlg1&utm_source=chocoru
и Яндекс Маркет
https://market.yandex.ru/business--shokolate-ru/142494583
https://www.ozon.ru/seller/shokolate-ru-15254/?miniapp=seller_15254&utm_campaign=vendor_org_8075_tlg1&utm_source=chocoru
и Яндекс Маркет
https://market.yandex.ru/business--shokolate-ru/142494583
#98
- 15 декабря 2010 в 11:46
И еще, не знаю это нужна отдельная тема или как часть дня - технологическая. Какие компоненты для чего нужны. Из разряда объяснение физики-химии для идиотов. Глюкоза, фруктоза, пектин, агар-агар и другие специфические продукты - для чего и когда применимы. На примерах показать разницу взаимодействия всего этого с шоколадом и начинками.
#99
- 15 декабря 2010 в 11:54
Может это справочно на сайте писать? Мы в следующем году такой "справочник" в Вики-формате хотим сделать. Мне думается, что время личных встреч лучше использовать для отработки навыков, а "матчасть" изучать онлайн. На самом-то деле этих продуктов не так уж много.
Лучшие цены на Шоколад на ОЗОН
https://www.ozon.ru/seller/shokolate-ru-15254/?miniapp=seller_15254&utm_campaign=vendor_org_8075_tlg1&utm_source=chocoru
и Яндекс Маркет
https://market.yandex.ru/business--shokolate-ru/142494583
https://www.ozon.ru/seller/shokolate-ru-15254/?miniapp=seller_15254&utm_campaign=vendor_org_8075_tlg1&utm_source=chocoru
и Яндекс Маркет
https://market.yandex.ru/business--shokolate-ru/142494583
#100
- 15 декабря 2010 в 12:16
syozha, понимаешь, у меня в голове нет понимания когда надо что использовать, чтобы добиться максимально лучшего результата. Матчасть в письменном виде для меня общие слова, которые я не понимаю как применимы к жизни. Но если только это моя проблема - тогда буду разбираться сама =)
Про навыки согласна полностью.
Про навыки согласна полностью.
#101
- 15 декабря 2010 в 14:01
Аналогично. Тоже как-то по-наитию все получается или не получается, а почему неизвестно, хотя вроде одинаково делаюsyozha, понимаешь, у меня в голове нет понимания когда надо что использовать, чтобы добиться максимально лучшего результата
#102
- 15 декабря 2010 в 14:04
Давайте мы попробуем на мастер-классах разобрать методологию конструирования начинок. Т.е. сами принципы. А в этом разборе и применение ингредиентов зацепим.
Редактировалось: 1 раз (Последний: 15 декабря 2010 в 14:17)
Лучшие цены на Шоколад на ОЗОН
https://www.ozon.ru/seller/shokolate-ru-15254/?miniapp=seller_15254&utm_campaign=vendor_org_8075_tlg1&utm_source=chocoru
и Яндекс Маркет
https://market.yandex.ru/business--shokolate-ru/142494583
https://www.ozon.ru/seller/shokolate-ru-15254/?miniapp=seller_15254&utm_campaign=vendor_org_8075_tlg1&utm_source=chocoru
и Яндекс Маркет
https://market.yandex.ru/business--shokolate-ru/142494583
#103
- 15 декабря 2010 в 14:28
Тоже хорошо!
Сереж, только можно как-то расписание мастер-классов вперед сделать? Ведь не все же в Москве, надо приезды планировать
Сереж, только можно как-то расписание мастер-классов вперед сделать? Ведь не все же в Москве, надо приезды планировать
#104
- 15 декабря 2010 в 14:39
Пока сложно планировать. На начало года выпадают командировки. Думаю к февралю-марту все наладится, войдет в ритм и будет по расписанию.
Редактировалось: 1 раз (Последний: 15 декабря 2010 в 14:52)
Лучшие цены на Шоколад на ОЗОН
https://www.ozon.ru/seller/shokolate-ru-15254/?miniapp=seller_15254&utm_campaign=vendor_org_8075_tlg1&utm_source=chocoru
и Яндекс Маркет
https://market.yandex.ru/business--shokolate-ru/142494583
https://www.ozon.ru/seller/shokolate-ru-15254/?miniapp=seller_15254&utm_campaign=vendor_org_8075_tlg1&utm_source=chocoru
и Яндекс Маркет
https://market.yandex.ru/business--shokolate-ru/142494583
#105
- 15 декабря 2010 в 14:46
Отлично! Вот наверное так мой запрос изначально и звучал =)Давайте мы попробуем на мастер-классах разобрать методологию конструирования начинок.
#106
- 15 декабря 2010 в 14:48
Было бы здорово!Пока сложно планировать. На начало года выпадают командировки. Думаю к вевралю-марту все наладится, войдет в ритм и будет по расписанию.
#107
- 17 декабря 2010 в 11:17
. Я уже записываюсь.
#108
- 24 декабря 2010 в 17:30
Кстати, если до НГ будете делать мастер-класс по обливным конфетам - свистните об этом, пожалуйста!
Присоединяюсь к просьбе )
There`s nothing wrong with me that a little chocolate won`t fix (c)small_chocolate
http://vk.com/smallchocolate
http://vk.com/smallchocolate
#109
- 24 декабря 2010 в 17:56
был на мастер классе 27.11.10
Думал что умел темперировать шоколад, оказалось что умел,но
делал это долго и трудно.
Оказалось что темперировать можно намного проще, тонкости, конечно есть, но все не так сложно как казалось раньше.
Пройдя мастер класс, вы без труда на своей кухне научитесь делать конфеты,которые удивят многих ваших знакомых. Все что для этого нужно СВЧ печь,круглая пластиковая посуда для СВЧ,
лопатка, специальный термометр и форма для заливки шоколада (пластиковая или лучше поликорбонатная) и сам шоколад.Все.
Если кому интересно могу выложить фото конфет, которые я делаю на своей кухне.
P.S. Сергею, отдельное спасибо за кашу с маслом, малиной и черникой.
Мне ужасно Интересно! Скорей показывай свои рукоделия!
#110
- 24 декабря 2010 в 17:57
Regina, будет после НГ один из ближайших МК посвящен фигуркам. Индивидуально можно, 5000 руб. один день стоит
#111
- 24 декабря 2010 в 18:01
vivian, свист уже был, так что до встречи в новом году! ждите нового расписания
#112
- 24 декабря 2010 в 20:46
Да,я все пропустила со своей работой. Жду конечно. Вообще я б абонемент купила на мастер-классы ) Ничего не умею, хочу знать и научиться )vivian, свист уже был, так что до встречи в новом году! ждите нового расписания
There`s nothing wrong with me that a little chocolate won`t fix (c)small_chocolate
http://vk.com/smallchocolate
http://vk.com/smallchocolate
#113
- 18 января 2011 в 23:12
#114
- 19 января 2011 в 00:24
Однозначно возможно! Я полагаю, что 80-90% посетителей и авторов этого сайта - НЕпрофессионалы. Хотя многие хотят и имеют возможность таковыми стать...
Редактировалось: 1 раз (Последний: 20 января 2011 в 09:01)
Лучшие цены на Шоколад на ОЗОН
https://www.ozon.ru/seller/shokolate-ru-15254/?miniapp=seller_15254&utm_campaign=vendor_org_8075_tlg1&utm_source=chocoru
и Яндекс Маркет
https://market.yandex.ru/business--shokolate-ru/142494583
https://www.ozon.ru/seller/shokolate-ru-15254/?miniapp=seller_15254&utm_campaign=vendor_org_8075_tlg1&utm_source=chocoru
и Яндекс Маркет
https://market.yandex.ru/business--shokolate-ru/142494583
Быстрый ответ
Чтобы писать на форуме, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.