Какие конфеты вам нравятся

Ну да, сделать 2 слоя (например, кисленький и сладкий) и облить шоколадом

Это и мой выбор! А то делают сладкое с сладким.... фуууу...
Есть такие конфеты, там три слоя, а в среднем слое еще и цельный фундук. Их даже не обливают шоколадом, очень красиво смотрится по краям срез ореха!
Можно и формованные так делать, в готовую оболочку добавить первую начинку, потом орешек, а потом вторую начинку.

Kudvic скажите пожалуйста возможен ли такой рецепт:
внутри сироп из айвы, следом ганаш(горький шоколад) с кайеном,ганаш( чуть сладкий) с кардамоном,шоколадом обливаем. Не знаю как это все будет. Но почему-то хоца....
И вопрос возможна ли жидкая начинка у ганаша И еще можно ли ганаш из морозильника опускать в сахарный сироп, чтоб при остывании образовывалась тонкая корочка.
P.S. Накалякала кучу ерунды , но просто столько вопросов

Сироп можно, но тут проблема в густоте сиропа. В идеале сделать сахарную капсулу и туда сироп. Но может что технологи подскажут. У меня не получилось жидкую начинку в конфету закрыть. Шоколад тяжелее и выталкивает жидкость вверх.

Спасибо за ответ, подождем

Kudvic скажите пожалуйста возможен ли такой рецепт:
внутри сироп из айвы, следом ганаш(горький шоколад) с кайеном,ганаш( чуть сладкий) с кардамоном,шоколадом обливаем. Не знаю как это все будет. Но почему-то хоца....
И вопрос возможна ли жидкая начинка у ганаша И еще можно ли ганаш из морозильника опускать в сахарный сироп, чтоб при остывании образовывалась тонкая корочка.
P.S. Накалякала кучу ерунды , но просто столько вопросов crazy

Дааааа... сурёзно!!!! Честно говоря не все понял....
Так... что получается, сколько вкусов смешиваем?
1. айва
2. горький шоколад
3. чили
4. сладкий с кардамоном
Круто!
Одно можно сказать, очень сложно такую гамму вкусов создать и привести к общему знаменателю.

Мне очень неловко,объясню как пришла к этому. Конфеты я сама пока не делала ( только на мастер-классе), поэтому рассуждаю как неумеха.Но просто я попыталась на кухне смешать в одно целое горький шоколад ,айву с кардамоном. а мое великовозрастное дитё, решило пошутить и поперчил. я попробовала, вроде ничего, но может дело вкуса