KatrineDo → Форум

В магазине??? Ух ты, а я и не видела даже

Отчет. Сделала шоколад с лавандой. На ~130 гр массы половина чайной ложки французской лаванды и 2 кап эфирного масла лавандина. Получилось интересно, с островато-свежим лавандовым привкусом, но лавандин я сокращу до 1 кап или уберу вообще. Эксперимент удался, на очереди мята ;)
Переплавляю молочный GoldLabel

СО2 насыщеннее, чем обычная вытяжка, и по аромат и по свойствам

Kudvic, поняла, встречала такое, французы делают. Спасибо :)

Поняла. Ну, я воспитанный мылом бешеный экспериментатор, поэтому попробую и отчитаюсь

Спасибо! Сегодня попробую мяту и лавандин
А сухоцветами можно шоколад украшать?

Ни расслоения, ни выступает масло потом? Здорово! Спасибо

Сливочное и кокосовое не сопоставимы ни по вкусу, ни по температуре плавления. Возможно, масло ши подошло бы лучше

Интересно, а есть ли у кого-то наработки по поведению эфирных масел в шоколаде?

Здравствуйте:) меня зовут Катерина, я из Москвы
Пришла к вам необычным путем, а с магазином Шоколатье знакома с самого открытия, когда случайно увидела новый бутик с аппетитной надписью :))
Сейчас я более трех занимаюсь изготовлением мыла и косметики ручной работы, в т.ч. мыла "с нуля", поэтому периодически наведываюсь в магазин за маслом, упаковкой и прочим
Каждый раз облизывалась на шоколад, консультанты (золотые женщины!!) хором меня уверяли, что раз уж я мыло варю, то шоколад мне не страшен, но я все не решалась... Но наконец вчера стала счастливой обладательницей 2,5кг коробочкой счастья и сейчас имею в анамнезе две шикарнейшие шоколадки :D
Делала по местной обучалке, все доступно и несложно, на форуме кучагигабайтов информации и я надеюсь, что вскоре шоколад и его ближайшие родственники уверенно займут место второго делавсейжизни. :)) много и не по делу, зато от души! Рада быть с вами!

Здравствуйте! Когда ожидается завоз какао-масла luker? Так расстроилась его резерву, что забыла спросить

А у меня вопрос - возможно ли довести каллеты до рабочей t без темперирования, например, используя баню с регулируемым подогревом, выставив t 33 град