Комментарии на сайте

Ivan прокомментировал → Что нужно знать о шоколаде 17 декабря 2010 в 13:13

Распечатать большим форматом и в цех на видное место!

спасибо за подробную информацию, повторенье - мать ученья))))

Ivan прокомментировал → Шахматы из шоколада 17 декабря 2010 в 12:51

да, сейчас добавлю фото

Ivan прокомментировал → Петух 17 декабря 2010 в 12:50

даааа...) но всё впереди, обязательно попробуем)

Ivan прокомментировал → Петух 17 декабря 2010 в 12:49

высота 41 см

Syozha прокомментировал → Представление участников 1-го отборочного тура 17 декабря 2010 в 12:29

Встречаем нового участника:
Тарасов Иван, Ragojanel

Ivan прокомментировал → Лебедь 17 декабря 2010 в 12:24

Да шоколад, форма силиконовая
спасибо, чтобы добиться этого ушёл месяц)

Polly прокомментировала → Лебедь 17 декабря 2010 в 11:04

Очень изящно и тонко! Как из мрамора!

Kitik прокомментировала → Петух 17 декабря 2010 в 10:59

очень красивый!!! А большой по размеру?

Syozha прокомментировал → Шахматы из шоколада 17 декабря 2010 в 09:39

А покрупнее есть фото шахмат? Красивые фигурки, хочется рассмотреть поближе

Syozha прокомментировал → Петух 17 декабря 2010 в 09:37

Знатный птиц! Его-б еще раскрасить цветным шоколадом, был-бы просто как живой!

Syozha прокомментировал → Лебедь 17 декабря 2010 в 09:36

Красиво! Шоколад? Форма силиконовая?

Syozha прокомментировал → Рождественское полено 17 декабря 2010 в 09:29

Gianduja (Джандуйя) это шоколад, содержащий около 30% фундучной пасты. Изобретен компанией Caffarel в 1852 в Турине (Италия). Название заимствованно от карнавального персонажа-марионетки, представлящего архетип Пьемонта, региона Италии, где в обилии растет фундук.

Если честно, то интерпретацию "совместной обжарки" раньше не встречал smile

А вот про пралине ты точно ошибаешься. Пралине - это сочетание ореха (в классике - миндаля) и сахара (сахарного сиропа). Т.е. карамелизованные орехи, причем не пастообразные, а именно тёртые или дробленые.

Chocoladno прокомментировала → Рождественское полено 17 декабря 2010 в 08:22

Ведь Джандуйя - это не просто шоколад с пастой смешанный. Там немного сложнее.
Шоколад+паста ореховая=пралине
Какао бобы смешанные и обжаренные с орехами=джандуйя.
Серёж, поправь меня, если я ошибаюсь.

sofi purpur прокомментировала → Рождественское полено 17 декабря 2010 в 05:53

такое веселое название...джандуйя))))

sofi purpur прокомментировала → Шоколадная зима в Италии 17 декабря 2010 в 05:50

вот хотелось бы побыть дамой в таком платье и поВКУшать шоколад))

Александра прокомментировала → "Адвокат"+ чили+ карри= Это прекрасно!!! 17 декабря 2010 в 00:27

О! Надо делать трюфель с авокадо joke

Александра прокомментировала → "Адвокат"+ чили+ карри= Это прекрасно!!! 17 декабря 2010 в 00:25

Я их оставляла. Но, может, просто мало насыпала - побоялась...

Syozha прокомментировал → Каллебаут (Callebaut) 16 декабря 2010 в 23:50

Путаете с лецитином. Ваниль - ароматизатор.

0 комментирует → Каллебаут (Callebaut) 16 декабря 2010 в 20:56

Я где-то читал, что для стабильности шоколадной массы.

Syozha прокомментировал → Использование ПО в учете и продажах 16 декабря 2010 в 20:03

Про скидки: в "Кассире" от Штрих-м скидки реализованны очень пристойно.
Про контроль: если учет наладить, то воровство выплывает и становится заметным при первой же инвентаризации. А сотрудники это очень хорошо понимают и даже попытки "тырить" теряют смысл. В учете главное не переусердствовать, не доводить все до абсурда. При этом учет должен быть крайне педантичным и корректным. Состояние дел в рельности и в учете должно совпадать и такое тождество должно поддерживаться постоянно.