|
Да, конечно, катрюльки на теплой поверхности. Думаю, около +40 градусов. "Жидкий" шоколад - это просто разогретый шоколад.
|
|
+1 |
|
Добрый день. сама неоднократно сталкивалась с таким "поседением", по опыту могу сказать что первопричина плохо темперированный шоколад (навык этот надо постоянно тренировать), дополнительно возможно за счет плохо перемешивания шоколадной массы - слои шоколада разной температуры, еще один вариант - охлаждение на сквозняке с резкими перепадами температуры (открытое окно зимой). такие симптомы с конфетами "лечила" затяжым период только темперирования - распускала шоколад, опять темперировала, опять распускала... сейчас седина при любых сквозняках уже не проступает.
|
|
+2 |
|
Syozha
- в фильме на 28:20 мин, показан ряд кастрюлек с жидким шоколадом, эти кастрюльки на некой обогреваемой панели стоят?
- жидкий шоколад, это просто тёплый шоколад?
|
|
0 |
|
Сегодня сделала. Накосячила , конечно. Подскажите, пожалуйста, как сделать так, чтоб слой желе на агаре прилип? Хотя тут и не указан порядок действий, я его первым слоем вырезала по форме и на дно. В итоге он таки сам по-себе, не прилип, естественно. А вкус обалденный!
|
|
0 |
|
Красиво!Слопать хочется  ! И дизайн крышечки элегантный,мне очень нравится(только видать не очень)
|
|
0 |
|
|
Всем добрый день, изготовить шоколадные открытки не сложно. Для этого нужна шокотрансферная бумага (пленка (А4)покрыта тонким слоем какао масло) на которую наноситься рисунок пищевым принтером. Так как у меня нет такого принтера, пришлось заказывать печать, выбранного мной рисунка. Качества печати приятно удивило, если правильно нанести темперированный шоколадом на бумагу, блеск гарантированный. Это тот же самый привычный для нас шокотрансфер.
|
|
0 |
|
|
Согласна с Мухаммадом - а рассказать...? очень красивые штуки!
|
|
0 |
|
какая пелесть : )))
очень жизнерадостно : ))
|
|
0 |
|
|
Показать показал, а рассказать как делал? 
|
|
0 |
|
|
Хороший фонтан, используем его на детских праздниках, не сильно маленький и не сильно большой. 1 кг шоколада достаточно на компанию из 10-20 человек, и даже остается всегда.
|
|
+1 |
|
Да, уж, Леша, люблю я сюжетные фото. 
|
|
0 |
|
В пору отдельную ветку на форуме заводить - художественное фото шоколада, как инструмент увеличения продаж и просто приятное занятие  .
|
|
0 |
|
Молодцы, прекрасные формы, прекрасные фото! хороших продаж, Алексей!) 
|
|
0 |
|
|
Дамы и господа, если кому нужны аналогичные фото но без подписи, или с вашей подписью, например, для своего сайта, вэлкам.
|
|
0 |
