Использование шоколадного фонтана

Смотрите на температуру шоколада, а не на шкалу. Шкала градусам не соответствует :)

а чем измерять то температуру?)))домашним градусником чтоли?)))

а чем измерять то температуру?)))домашним градусником чтоли?)))

http://chocolatier.ru/shop/oborudovanie/termometr-beskontaktnyi.html

а альтернатива какая нибудь есть?

есть
http://chocolatier.ru/shop/inventar/instrumenty/termometr-kontaktnyi.html

Здравствуйте.Хотелось бы узнать кто-то имел дело с фонтаном gastrorag cf16a?Хотелось бы приобрести данный фонтан для использования на фуршетах раза 3-4 в месяц.Сгодится он для таких целей?

Здравствуйте!

Хочу просить совета у опытных людей. Планирую приобрести фонтан ANT-8060 для коммерческого использования. Что еще потребуется для того, чтобы начать этот бизнес? Как вообще фонтан готовится к использованию? Интернет перелопатила, но картинка до конца не сложилась. Как греть шоколад на месте? Что делать с фруктами? Как рассчитать количество шоколада, необходимое для той или иной аудитории?
Научите, пожалуйста, чайника!

Стал обладателем своих первых фонтанов: Сефра CF16E и CF18L. Пока стоят - дожидаются шоколада и преобразователей на 220 В.

Здравствуйте, подскажите как вы переделываете с 120 на 220V?? Что за преобразователь. В свое время хотели завезти оборудование из Америки, но перспектива постояно ездить на мероприятия с трансформатором нас не радует.

Самые обычные преобразователи, вес около 2 кг, мощность должна превышать мощность фонтана,на CF18 я использую 400 ватт, на Aztek 650 ватт на montezuma и Sephra 44 - 1000 ватт. В таком случаи преобразователи не ломаются, и имеют запас мощности, единственное, что ломается - это предохранитель иногда, но стоимость его 20 штук - 1 доллар. Преобразователи можно купить на радио рынке, стоимость 400 ватт - 55 долларов, раньше были в таком корпусе, сейчас другие

Я покупал вот такие понижающие автотрансформаторы: http://www.inels.ru/ib43item1267.html. Размер вполне скромный - влазит в коробку вместе с ШФ, если убрать пенопласт.

Дорогие друзья наше ИП накрылась мелким тазом, сейчас распрадаю имущество имееться шоколад, Фонтаны (55, 60, 80)китайские, фонтаны для напитков, добрая часть техники даже не использовалась. Звоните 8 904 032 14 26 Ефим. Цена договарная

Дорогие друзья наше ИП накрылась мелким тазом, сейчас распрадаю имущество имееться шоколад, Фонтаны (55, 60, 80)китайские, фонтаны для напитков, добрая часть техники даже не использовалась. Звоните 8 904 032 14 26 Ефим. Цена договарная

Ефим, а вы где находитесь?

Здравствуйте, коллеги! Нужен ваш совет, будем очень благодарны!

Мы эксплуатируем Китайский фонтан ANT-8060, всё хорошо но работает он с паузами - 3 секунды течет, 3 секунды не течет и так в течении всего часа использования (Он ведь должен течь непрерывно?). Думаю, что дело в электропитании или что это может быть? Буду очень признателен за любой совет и варианты решения. Спасибо!

С уважением,
Слава

Или что-то с электроникой или где-то отходит контакт. Сходите в сервис, где быттехнику ремонтируют, отдайте посмотреть. Решение наверняка стоит часа времени и немножечко денег.

Добрый день! Посоветуйте любителям. Такая ситуация: есть детский развлекательный центр в котором частенько проводят дни рождения для ребятишек. Для разнообразия ассортимента хотим предлагать шоколадный фонтан. Нужен совсем маленький и не требовательный аппарат(желательно хорошего качества- мы слишком далеко чтоб ремонтировать) так как на праздниках от 4 до 10 человек, да и город у нас очень маленький за большой ценник не будет пользоваться спросом.

lisica, поставьте фондю с толстыми стенками и понемногу его прогревайте градусов до 40-50.
Если все таки нужен фонтан, то берите маленькую Sephra, хотя и они тоже ломаются, мелкие модели все бытовые.
Посмотрите на форуме, была тема про шоколадные идеи на детских праздниках.

Как-то более настроена на фонтан, более зрелищно, особенно для детей. А могли бы вы подсказать что из Sephra лучше приобрести, что уже более проверено - по расходу шоколада примерно 0,8 - 1 кг (минимальная загрузка). А самое главное где можно приобрести, соответственно и шоколад тоже. Мы находимся очень далеко - Иркутская область. Спасибо!

Как сильно отличаются эти модели:Sephra CF16E-SST и Sephra CF18L-SST, только размером или есть ещё тонкости?

Вам подойдет Cf16 там меньше загрузки

Привет форумчанам!
Нужен ВАШ совет!
Пользуемся уже почти год шоколадными фонтанами один Сефра и один китайский, отбоя от клиентов нет, и вот нам заказали через менсяц фонтан на свадьбу, казалось бы что нового..., но клиенты хотят фонтан до банкета, так сказать, пока гости собираются чтоб им не скучно было, и всё это будет происходить на улице... МЫ ни разу ещу не работали на улице и не понятно ВОЗМОЖНО ЛИ ЭТО ВООБЩЕ?????? вроде где-то когда то читала, что если ветерок чуть дунет весь шоколад улетит на костюмы гостей, да и насекомые наверно тоже не против искупаться в шоколаде, тем более что торжество в лесном массиве на базе отдыха....
Что делать? Отказываться или нет?
Был ли опыт у кого-нибудь работы с фонтаном на свежем воздухе?
Жду ваших советов!!!!!!!1

Да был, все именно так весело: при порыве ветра все вокруг в шоколаде, а осы и мухи очень живописно в нем плавают.
Выхода два: либо отказываться, либо оговаривать, что фонтан должен стоять в закрытов от ветра месте (в беседке, под тентом, на терассе)
Ну или проверить все, о чем говорилось выше на собственном опыте :)

Для работы на свежем воздухе мы приобрели хороший шатер.И еще сделали колпак стеклянный.
Правда при работе с колпаком гости не могут сами самостоятельно макать фрукты в шоколад.Для этих целей нужен специальный человек.

Загрузила фото, а его нет

Да, колпак отличный выход из положения, если он есть :)
Фото очень хочется увидеть

Пробую еще раз

IrinaRus, фото не загрузится, если слишком большое. надо сделать копию поменьше, потом загрузить. или ставить фото через внешнюю ссылку на яндекс фотки например. через третью справа кнопку.

Всем здравствуйте, у нас с фонтан АНТ 8060, хотим запустить, но не понятно нужно ли так четко вымерять температуру шоколада, кстати мерять нечем,пока; как определится с положением регулятора температуры чаши, может можно просто определять на вид,готовность шоколада.
Вообщем, если можно, подскажите, Профи, как быть с этими температурами, а то в голове какая-то
каша.С уважением Евгений.

Джони, меряйте "пальцем" . Шоколад долюен быть чуть теплым. Лучше его выше 40 не перегревать.

Syozha, спасибо, запустил, все получилось, правда, масла рафинированного влил на 2,5кг. шоколада (итальянского) грамм 250, лил уже непосредственно в фонтан, а то шоколад 52%
был очень густой, как Вы скажите, это нормально?

Джони, до 10% добавка масла это нормально. Но 10% - скорее максимум.