Chocollo → Комментарии

Алексей, пожалуйста, покажите видео или фото всего оборудования вместе, во время работы.

Я думаю приобрести это для мастер-класса, но на ваших видео видно либо только рисующую руку, либо на фотографиях все детали машинки по-отдельности..

Мне бы хотелось увидеть как все будет выглядеть во время работы на мастер-классе, тем более если есть несколько "ручек"..

Спасибо.
Алексей, что у вас с почтой
Не могу отправить никак, возвращается..
А на фигуры шоколадные какие сроки годности ставите?
И на чем основываетесь при их установке?

На основе срока годности от поставщика шоколада (Callebaut etc)?
Или свои какие-то технические наработки?

А также обладатели меланжеров, как вы ставите срок годности на свой шоколад? Исходя из чего?
Дайте расценки на формы и коробки?
можно на podarki7000@gmail.com
А английский алфавит есть?

И другие размеры коробок? (если нам на 48 ячеек много)
Может не совсем в тему, но у меня вопрос касаемо пластиковых панелей на стену по периметру цеха
Например как в лаборатории Шоколатье, оранжевый такой яркий, как сейчас помню, супер ))

Где такой заказать? Что за материал?
Может, лучше нержавейку?

Спасибо за советы
0 10 июля 2012
Подскажите, а какая вязкость в Паскаль-секундах у обычного шоколада в темперированном состоянии? 30-32 градуса, например Лукер?
Поясните, каков принцип действия этого спрея?
Меняются ли конечные свойства товара (вкус, цвет, общий вид) после его использования?
На сколько охаждение ускоряется? От чего это зависит - от количества спрея?
Есть ли данные: количество спрея / охлаждаемая поверхность ?
Брызгать надо на само изделие? Если изелие в формочке, можно ли использовать спрей?
В Metro-Cash-and-Carry!
И еще: ладно я, но мои тетеньки в возрасте, мучаются месить, может все-таки блендер или спецмиксер посоветуете? ))
У меня ванна греет станно: стенки сильно, а дно еле еле! И то мне кажется что дно греется от самого шоколада...
При перемешивании получается что со дна все время чуть соскребается шоколад.
Так должно быть? Или неисправность? ((