Helen45 → Форум

Здравствуйте! Подскажите может кто видел, где можно купить в розницу коробочки для плитки формата 24см* 6,5см, форма фирмы cacao barry. Как на фото. Раньше где то натыкалась, а теперь найти не могу.

Французская нуга. (Хрустящая нуга). Наполнение ванильный крем.Бывает с пролине, с малиновым желе.

Спасибо! А рецепта случайно у Вас нет? Что-то поисковик выдает только нугу монтелимар...

Всем доброго времени суток! Просматривала завораживающие видео по созданию конфет, видимо где то в старой, доброй Европе. https://vk.com/videos-69742231?section=all&z=video-69742231_168307400%2Fclub69742231%2Calbum-69742231%2Fpl_-69742231
Очень понравились конфеты свернутые конвертиком и облитые шоколадом. Может кто подскажет, что это за масса из которой формуют конвертики???

Всем доброго времени суток! Подниму темку, но история не нова, а именно: хочется открыть торговый островок с подарочным шоколадом и конфетами собственного производства. Понятно, что нужно оформить ИП, взять в аренду помещение под пищевое производство, и вот тут вопрос! А если я буду готовить изделия дома и выставлять в своей торговой точке, какие санкции будут применимы ко мне??? Может быть штраф будет не настолько дорог, как аренда помещения под производство??

У меня токая же проблема, ганаш выстаивается сутки, катаю трюфелечки и оставляю при комнатной температуре на час-полтора, и обкатываю темперированным шоколадом, все равно трескается оболочка, почему?

Тоже интересует такой вопрос, приходится по три раза обливать шоколадом.

Берите побольше мелких фигурок. Если есть большие фигуры,особенно разукрашенные, обязательно возьмите. Они будут привлекать потенциальных покупателей. К ним подходят, восхищаются, и почти всегда берут что-нибудь небольшое. Если выставка несколько дней, очень хорошо. Некоторые возвращаются и за большими фигурами. По поводу конфет - я обычно беру, но немного. Конфеты лучше берут на концертах, во время перерыва. На ярмарках, выставках основное - все же мелкие фигурки стоимостью от 35 - 150 руб. В том году к НГ хорошо брали объемные небольшие фигурки стоимостью 350-450 руб. Большие фигуры по 1000-1500 руб. беру 3-4 шт. Берите больше мелочи и мелких купюр.

Спасибо огромное!!! Я подготовила 70 фигурок по цене 150-280р, и 6 наборов по 450-500р как считаете хватит??? Понимаю, что странный вопрос, но не хочется на второй день с пустым столом сидеть(((

Спасибо большое за ответы. Я, если честно, за весь день надеюсь на 6 тысяч))))

Проходили несколько ярмарок,на ярмарках идет хорошо недорогая мелочевка, лучше поштучно, конфеты лучше на палочках сделать и фигурки до 100руб, обязательно визитки.Небольшие плиточки со всякими вкусностями также хорошо.

Спасибо большое за ответ. Подскажите еще пожалуйста какое примерно количество подготовить? Понимаю, что в разных городах разный спрос, но тем не менее. по 5 штук одного вида или по 10?

Снова поднимаю тему, т.к. впереди новогодние ярмарки. В нашем городе в основном проходят выставки-ярмарки ручной работы с участием рукодельниц по декупажу, мыловарению и т.д. Хочу попробовать участвовать в одной из таких ярмарок со своими шоколадными фигурками и конфетами. Подскажите кто-нибудь участвовал в подобных мероприятиях и насколько большой ассортимент готовили?

Пленочку на донышко положите и разровняйте.

Спасибо большое! Попробую с пленочкой)))

Здравствуйте! Никак не получается сделать красивыми донышки корпусных конфет. Заливаю темперированным шоколадом и снимаю излишки шпателем, так вот после снятия остаются некрасивые разводы, подскажите может есть какие-то секреты, чтоб получалось красиво? Так выходит только с темным шоколадом, с молочным все ок). Грешу, что форма холодная и шоколад быстро схватывается, чуть прогреваю феном, но это не спасает ситуацию... Научите как правильно, хочу красоты со всех сторон конфетки))) Спасибо всем заранее!!!

Здравствуйте! Дорогие участники форума, кто участвовал в выставках, подскажите пожалуйста пользуются ли спросом на выставках ручной работы шоколадные изделия и стоит ли на такое мероприятие делать конфеты? И насколько большой ассортимент стоит представить? Всё в единичном экземпляре или по 2-3 штуки?

Здравствуйте! Заинтересовал такой вопрос как ценообразование. Подскажите кто как рассчитывает цену своего изделия/конфет. Как на цену влияет цена формы (для фигур) и сложность работы. И как рассчитать цену конфет, допустим с фруктовым пюре (которое замороженное и соответственно требует дорогой транспортировки от поставщика до производителя конфет).

Arndt спасибо! Все разжевали, именно это я и хотела узнать).