|
Наташа, добрый день! Чтобы сделать мендианты, темприруете шоколад, потом вооружаетесь кондитерским мешком и силиконовым ковриком (пергаментом), отсаживаете шоколад и, пока он не схватился, выкладываете сверху орехи, изюм и цукаты.
|
|
0 |
|
|
Замечательный тортик! Тоже люблю Патисьер! 
|
|
0 |
|
Спасибо, очень кстати, а то я не знала как убрать эти излишки, вооружилась даже кисточкой. 
|
|
0 |
|
Рановато... у нас не рынок, а "минирынок" пока. И герои на нем абсолютно все.
|
|
0 |
|
Сергея надо представить к званию "Национальный Герой Шоколадного Рынка России"!
|
|
0 |
|
|
Много лишнего какао. После кристализации оболочки излишки какао можно стряхнуть, нежно покатав трюфели в сите из металлической сетки.
|
|
0 |
|
=)))))) ну он внешне еще не идеален, но по вкусу уже вполне =)
|
|
0 |
|
Класс!!! Посмотрела с таким удовольствием ...Огромное Всем спасибо за репортаж!!!!!!!!!!!!!!
|
|
0 |
|
Да, это кандурин, но это не конфеты. Это маленькие горошины из шокомастики. Шокомастика - на 100 г шоколада 2 ст. л. меда, глюкозы или патоки. Тщательно вымешать темперированный шоколад с загустителем и дать слегка остыть. Накатать шариков, дать застыть. Потом добавить в маленькую емкость некоторое количество шариков, всыпать на кончике ножа нужный цвет кандурина и, закрыв крышечкой, поболтать, чтобы шарики окрасились. Меня научила Plus - огромное ей спасибо за это.
|
|
0 |
|
 как всё сверкает. подскажите, чем покрыты конфетки, кандурином? и как? поверх шоколадной глазировки?
|
|
0 |
|
спасибо! благодаря вашим урокам!
|
|
0 |
|
|
спасибо! перестарался с детализацией . шоколад плохо проливается
|
|
0 |
