|
Ой... хвалите меня... хвалите...  Приятно... 
На самом деле сумбурно написал.
|
|
0 |
|
Kudvic, твой склад ума меня просто завораживаетможет замуж возьмёшь (Катерина, прости, я шучу)
Очень точно и грамотно написано, спасибо, одно ??? а не превосходная степень... ну например?
Администратор а кто это у нас за таким длинным именем?.
|
|
0 |
|
|
"Что Вам понадобится7"
И что бы не было насморка!
|
|
0 |
|
|
Наткнулся вот здесь http://www.wikihow.com
Перевел как мог, не обессудьте. Мне кажется в тему.
Как пробовать шоколад.
Последовательность действий
Шаг 1
Найдите место, свободное от посторонних запахов и посторонних шумов, таких как телевизор, музыка, плачущий младенец, шум дороги, болтающие друзья и тому подобное. Сконцентрируйтесь так тщательно, как только возможно.
Шаг 2
Очистите вкусовые рецепторы. Это означает, что Вы не должны чувствовать никаких вкусов или послевкусий от съеденной ранее пищи. Съешьте дольку яблока или кусочек хлеба, если необходимо. Это исключительно важно для восприятия всех тонкостей вкуса шоколада.
Шаг 3
Убедитесь, что кусочек шоколада достаточно большой, чтобы обеспечить полноту вкуса. Слишком маленький кусочек не позволит Вам уловить все нюансы вкуса, так как шоколад быстро растает. Важно помнить, что оттенки вкуса постепенно развиваются на языке, пока не откроются в одну большую совокупность. Так что запомните – не мелочитесь. Кусочек должен быть не меньше 10гр.
Шаг 4
Внимательно рассмотрите шоколад. Поверхность должна быть свободна от недостатков таких как белый налет, матовые разводы или пузырьки. Оцените работу производителя с формовкой и темперированием. Был ли шоколад сделан мастерски или кое-как? Плитка должна иметь ровную глянцевую поверхность. Шоколад переливается розовыми, пурпурными, красными, оранжевыми оттенками. Вы это видите?
Шаг 5
Перед тем как пробовать дайте шоколаду полежать при комнатной температуре. Слишком холодный шоколад не раскроет своего вкуса. Для того чтобы высвободить аромат можете слегка потереть шоколад пальцами.
Шаг 6
Разломите кусочек пополам. Если шоколад разломился со слышимым треском и однороден в месте разлома – это качественный продукт.
Шаг 7
Не торопясь вдохните аромат шоколада. Особенно ярким должен быть аромат в месте разлома. Аромат важнейшая составляющая вкуса. Вдыхание аромата подготовит язык к шоколаду и позволит Вам ощутить самые тонкие оттенки вкуса.
Шаг 8
Положите шоколад на язык и дайте ему достичь температуры тела. Дайте ему растаять. Разжуйте его, но только затем чтобы разбить на маленькие кусочки, которые начнут таять сами по себе. Помните - мы пробуем, дегустируем, а не едим! Этот этап ключевой. Какао масло равномерно распределяется во рту сглаживая терпкость и горечь шоколада.
Шаг 9
Наблюдайте за вкусом и текстурой. Как только шоколад растает, сконцентрируйтесь на вкусах, которые раскрываются на Вашем языке. Таяние освобождает множество неуловимых оттенков вкуса чтобы Вы могли их ощутить. Закройте глаза, прислушивайтесь к вкусу, наслаждайтесь этим моментом блаженства, и купайтесь в удовлетворенности. Почувствуйте текстуру. Низкокачественный шоколад имеет гранулированную, «цементоподобную» текстуру.
Шаг 10
И вот шоколада во рту больше нет. Как развивался вкус? Был ли он горьким? Жирным? Легким? Была ли текстура однородной или гранулированной? Происходили ли какие-либо изменения в текстуре или вкусе? Отметьте, как шоколад покидал нёбо. Есть ли сильное послевкусие во рту, или вкус быстро исчез? Особо отметьте металлические или иные неприятные привкусы. Это признак несвежего или низкокачественного шоколада.
Шаг 11
Повторите процесс с другими шоколадами. Сравнение подчеркнет трудноуловимые ноты в каждом шоколаде. Убедитесь в чистоте рецепторов перед тем, как пробовать каждый шоколад.
Что Вам понадобится.
• Хороший вкус
• Хороший темный шоколад
• Непредвзятость
• Хорошее настроение
• Спокойное место
|
|
0 |
|
| Kudvic: | | ТРЦ - как расшифровать? |
торгово-развлекательный центр видимо...
|
|
0 |
|
Белый шоколад, кстати, по вкусу ещё отлично с грецким орехом дружит.
|
|
0 |
|
|
Да мы снега нормально лет 10 уже не видели! В Москве его и то больше... 
|
|
0 |
|
|
В ТЦ (ТРЦ - как расшифровать?) в большей мере будет происходит импульсная покупка. Т.е. идет человек который не собирался покупать конфеты, а особенно дорогие, видит и вдруг ему приходит идея почему то купить конфеты. Его что то должно остановить. Вам надо придумать "повод" его заинтересовать. У вас есть всего пол секунды его внимания. В течении этого времени он примет решение, узнать больше о ваших конфетах или пойти дальше.
Еще сделайте так что бы ваше торговое место не выглядела как "крепость", оно должно выглядеть МАКСИМАЛЬНО дружелюбным. Если у вас прилавки высокие, и за ними девушку продавца не видно, то вряд ли кто подойдет. Обычно выглядит удручающе, когда видишь девушку сидящую и скучающую. Прилавок лучше сделать пониже, вместо стандартных 90-110 см высоты, сделать 60-80.
BTL акции (дегустации и пр.) в ТЦ я бы не посоветовал. Поток огромный, много будут брать, пробовать не ваши целевые клиенты (бабушки, дедушки). Они эффективны в самом магазине, но не на "проходном" месте.
Итого:
1. надо "зацепить" свою целевую аудиторию
2. Сделать торговое место максимально ОТКРЫТЫМ и дружественным. (сколько не видел торговых мест, все выглядят как "крепость")
3. Продавайте поштучно конфеты со скидкой (объявите акцию "Попробуте наши конфеты со скидкой 60%")
4. Если клиент покупает что то у вас, давайте ему в придачу "бесплатно" конфету другого вкуса. Делайте подарки. Если клиент с ребенком, то ребенку обязательно что то дайте, пусть безделушку. Это "цепляет". Я например знаю один ресторан, если ты пришел туда с детьми, то они дают разукрашку и карандаши детям, а перед едой приносят крохотные порции вкусной еды для взрослых. Мне приятно, другие это видят - умиляются и в следующий раз придут со своими детьми. Но это так, отвлечение.
Думаю, мысль понятно! (???)
5. Изучите свою целевую аудиторию! Я бы например не использовал слова в превосходных степенях, люксовые, вкуснейшие, элитные....... На мой взгляд у "буржуя" сразу возникает ощущение, что его тут хотят развести на "бабки" Создайте атмосферу сдержанного солидного места с солидной, дорогой продукции. Должно быть модно покупать у вас.
6. Если у вас рядом конкурент, не пытайтесь цену ниже поставить, надо ее наоборот поднять на 10-15% смело!!!! Есть особенность у наших людей, они думают "дорого, значит качественно"!
7. Как я думаю у вас в основном два вида клиента:
Первый - любитель шоколада и конфет. Сделайте для них что то особенное, и что бы это выглядело как сделанное вручную, с разными вкусами! Формованные конфеты такие будут покупать меньше.
Второй - "пальцовщик". По этому поводу не смешной анекдот. Встречаются два "новых русских". Один другому "Я тут галстук купил за 3000 долл.", "Ну ты лох." Отвечает второй, "за углом дороже было".
Все мы в той или иной степени "пальцовщики", на не все равно какую одежду мы носим, на чем ездим... так надо и эксплуатировать эту нашу особенность!
Что то я тут много букв написал. Глваное никого не слушайте, и меня тоже. Наблюдайте и сделайте все для своих ЦЕЛЕВЫХ клиентов. Они будут вам благодарны!
|
|
+1 |
|
|
Очень интересные наблюдения! Спасибо что поделились ими!
А что из российского шоколада понравилось?
А "на западе" Велрону не пробовали?
|
|
0 |
|
|
очень интересная тема, мне тоже довелось попробовать различные марки шоколада, в основном европейский - Caffarel, Venchi, Michael Cluizel, Villars, много бельгийских марок, и заметила закономерность - вкус шоколада полностью отражает "характер" нации - итальянский - очень яркий, насыщенный, темпераментный, французский - изысканный, классические сочетания, например, орехи и шоколад, имеют совершенно необыкновенный вкус, бельгийцы - вообще мастера, особенно мастера по миксу, особенно порадовал Dolfin потрясающими плитками со вкусом лаванды, бергамота, розового перца и т.п. Godiva - на мой вкус - просто вкусный шоколад, честно говоря - не вдохновил. Больше всего понравился греческий - вкусовые качества непревзойденные, даже описать трудно. И что самое интересное - в зависимости от географии меняется и размер и оформление конфет - чем южнее, тем больше конфеты, тем ярче упаковка. Вот такие наблюдения. Росиия - не исключение. Южане предпочитают горький шоколад с цитрусовыми, фруктовыми нотками, с алкоголем, я сама от вишни в арманьяке с ума схожу. Так что вкус - действительно, дело тонкое
|
|
+1 |
|
Согласна с Сергеем, нужно общение с покупателем. Наемный продавец способен загубить идею на корню.
|
|
0 |
|
|
Все отлично получилось, большое спасибо! А вкус!!! Клюква это как раз то, чего не хватает белому шоколаду. И красиво к тому же, отложила кусочек для фотосессии.
|
|
0 |
|
|
ага :) и снег искрится и не тает
всё толпа хорош флудить
|
|
0 |
|
Мой опыт
Работают: наружная реклама, радио (в авто), телевизор и раздача халявы (дегустации и промо).
Не работают: пафосный глянец, раздача визиток и флаеров, мелкие скидки, уличные телевизоры и прочая мура.
На первых порах надо поставить задачу: привлечь людей просто зайти в магазин. В твоем, Сергей, случае - надо работать с трафиком конкретного ТРЦ. А это дегустации и только дегустации. И общение, очень аргументированное, с глубоким знанием предмета, общение с покупателем. Я сам первые несколько месяцев стоял за прилавком вместе с продавцами. Говорил с покупателями, а продавцы слушали, упаковывали, пробивали чеки. Потом я стоял и слушал продавцов: очень много нового от них узнавал
|
|
0 |
|
|
Ага. Там.
Вырос в Москве.
|
|
0 |
|
|
Ух ты! Прикольно!  В Южном родились? А выросли где?
|
|
0 |
Всегда пожалуйста!
