Кто-то пользовался 1800 эпсоном?
А в чем сложности? L1800 ничем не отличается от аналогичных эпсонов. Никаких глобальных сложностей.
Выбор планшетного зависит от ваших объемов. Чем больше продукции вам нужно выпустить за час, тем серьезнее требования к механике. Если печатаете мало, и обычное качество устраивает, можете посмотреть в сторону юника или аналогов, если нужно хорошее качество то уже что-то типа торт 4 от роспринтера или аналог или модель выше классом. Чисто пищевых планшетных нет. Они все типа универсальные. Какими чернилами заправить, таким и станет. Поэтому даже если написано пищевой планшетный, нужно смотреть на нюансы и комплектацию.