Igra_so_vkusom

Автор блога: NataDol
Выпечка (5)

Шоколадно-имбирный кекс



Сегодня решила попробовать испечь шоколадный кекс с засахаренным имбирем, рецепт которого давно дожидался своего часа...
Имбирь мое семейство потребляет только с суши, я побоялась печь полную порцию и решилась ограничиться одной третью.
Как оказалось боялась я совершенно напрасно)

Торт фисташково-вишневый с шоколадным кремом



Торт Divin по рецепту от Laduree

«А не замахнуться ли нам на Вильяма нашего Шекспира?» подумала я и открыла книгу с рецептами  любимых десертов от  Laduree))


Очень шоколадный кекс

Бывает иногда, что хочется чего-то шоколадного, но не шоколада, но хочется...)
Тогда я пеку этот ооочень шоколадный кекс.


200 г масла (комнатной температуры)
100 г  горького шоколада
50 г какао алкализированное
150 г  сахара
4 яйца (комнатной температуры)
100 г муки
80 г кукурузного крахмала
10 г пекарского порошка
соли на кончике чайной ложки
коньяк - 10 мл
опционально - шоколадные термостабильные шарики 30-50 г

Шоколад с небольшим кол-вом масла необходимо растопить в микроволновой печи или на водяной бане. Остудить до 30-40 градусов. Соединить с остальным маслом, перемешать. В отдельную миску просеять муку, пекарский порошок, какао, кукурузный крахмал. Яйца взбить с сахаром, постепенно добавить смесь сыпучих продуктов, вымесить, добавить шоколадно-маслянную смесь и ложку коньяка/рома, перемешать. Сверху на тесто насыпать шоколадных шариков и чуть вдавить их в тесто.
Форму для кекса/пирога выложить пекарской бумагой (если форма силиконовая этого делать не нужно), выложить тесто.

Выпекать при температуре 210 С в течение 20 минут, затем убавить температуру до 180С выпекать еще 30 минут;

Охладить, достать из формы;

Подавать со взбитыми сливками и любыми ягодами.

Брауни

Делюсь  рецептом вкусного и простого в приготовлении десерта - Брауни.

Любителям шоколада особенно рекомендую))



Ингредиенты:
75 г. масла
300 г. темного шоколада
3 яйца
150 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара
соль на кончике ножа
150 г. порубленных грецких орехов
120 г. муки

На водяной бане растопим шоколад и масло, помешиваем до получения однородной блестящей массы. Важно: Температура массы не должна быть более 50  градусов С!
Пока шоколадная смесь охлаждается взбиваем яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром. Соединяем яичную смесь с шоколадной, тщательно перемешиваем.
Добавляем орехи, муку, еще раз перемешиваем до получения однородного густого теста.
В форму (20Х20), выстланную пергаментом выкладываем тесто, выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов С духовке в течение 30 минут.
Достаем из формы после полного остывания, посыпаем сахарной пудрой.