Комментарии на сайте

Ireen комментирует → Чизкейк "Маленькая Италия" 18 января 2011 в 19:33

Катюш, как всегда супер!

0

Ireen комментирует → Святой Валентин, приходи! Я вооружена! 18 января 2011 в 19:33

Очень красиво и здорово!

0

Plus прокомментировала → Чизкейк "Маленькая Италия" 18 января 2011 в 19:00

katy спасибо. вчера сделала курд по твоему рецепту, ещё не пробовалано консистенция хорошая. У меня другой рецепт курда, если будет интересно выложу. Вот у меня вопрос по "Итальянский меренг", по сути это белково-заварной крем, но для меня возник один большой вопрос. Ты рекомендуешь белки взбивать с сахаром... В своё время перечитала массу информации, и сделала для себя умозаключение, белки взбиваются с добавлением щепотки соли, а сахар является не загустителем, а закрепителем, т.е. на какой стадии взбития белков мы добавим сахар, на такой практически стадии белки и останутся. Экспериментировать точно не буду. Ты мне разъясни.

0

snezhana прокомментировала → Снежана Тумакова. "Луковые кольца в карамели, глазированные шоколадом" 18 января 2011 в 16:31

Шокопсихолог?

0

Syozha прокомментировал → хеннеси 18 января 2011 в 16:30

Однако - конкурсная работа. Там и технология описана...

0

oks прокомментировал → хеннеси 18 января 2011 в 16:04

Красиво! Сколько шоколада ушло на это произведение, и какова технология изготовления?

0

oks прокомментировал → Екатерина Черкасова. "Как хороши, как свежи были розы..." 18 января 2011 в 15:53

10 баллов

0

oks прокомментировал → Роман Петраков. Конфеты "Вишневая радость" 18 января 2011 в 15:50

5 баллов

0

oks прокомментировал → Иван Тарасов. Шоколадные фигуры 18 января 2011 в 15:49

10 баллов

0

Chocoladno прокомментировала → Снежана Тумакова. "Луковые кольца в карамели, глазированные шоколадом" 18 января 2011 в 15:45

Вова, Вы испытываете страх перед золотым кандурином? Хотите об этом поговорить?

0

7chocolat прокомментировала → Капелька шоколада в чашке чая! 18 января 2011 в 15:10

Мне, если честно, сложно представить вкус. Чай и шоколад в моем понимании по отдельности существуют. Еще если используется натуральный ароматизатор - возможно...но кусочки шоколада?

0

0 комментирует → Евгения Бурова. Композиция "Сани Деда Мороза" 18 января 2011 в 14:44

Оценка 10

0

0 комментирует → Евгения Бурова. Конфеты "Мандариновое настроение" 18 января 2011 в 14:41

Голосую 10 баллов! Хочу скушать))

0

snezhana прокомментировала → Снежана Тумакова. "Луковые кольца в карамели, глазированные шоколадом" 18 января 2011 в 12:26

Интересно, чем же?

+1

Syozha прокомментировал → Капелька шоколада в чашке чая! 18 января 2011 в 11:49

Точно, это не верный перевод слова raw. Можно сказать "сырой", но вернее "необработанный", "сырье", в смысле "не шоколад, а промежуточный продукт".

0

Александра прокомментировала → Капелька шоколада в чашке чая! 18 января 2011 в 10:33

Да, там и на этикетке написано "сасао nibs"

0

Александра прокомментировала → Капелька шоколада в чашке чая! 18 января 2011 в 10:32

А, ну да, как тогда, когда в 100% оказалось их гораздо больше - реклама... Я как раз сайчас пью зеленый чай с кусочками шоколада, вернее, такими крохотными каллетами

0

Syozha прокомментировал → Капелька шоколада в чашке чая! 18 января 2011 в 10:12

Видимо имеются ввиду "дополнительные жиры". Чай с кусочками шоколада я пробовал   А при зваврке сырца (хотя есть у меня подозрение, что бобы там не сырые, т.к. сырые могут плесневеть) масла выделится с гулькин нос. Думаю, там использовали нибсы (nibs) дробленые зерна, ферментированные и обжаренные.

0

Александра прокомментировала → Капелька шоколада в чашке чая! 18 января 2011 в 09:51

Непонятно, куда девается из сырых ядер какао бобов масло какао - почкму пишут, что в напитке нет никаких жиров...

0

Syozha прокомментировал → Капелька шоколада в чашке чая! 18 января 2011 в 09:28

Такие (и аналогичные) смеси можно делать самостоятельно. Благо, все компоненты в принципе доступны.

0