|
... и препятствует образованию кристалликов сахара. Это основное, зачем применяют, другое название - инверсный сахар, если вдруг в рецептуре увидите.
|
|
0 |
|
СИРОП ГЛЮКОЗЫ
Вязкая масса, прозрачная.
Сухая глюкоза, вода, сахар.
Применяется в изделиях из карамели, шоколада, в мороженом, добавляют во всевозможные начинки, в карамельные сиропы. При применении подогреть. Придает эластичность, блеск, крепость и вязкость продукту.
Продаётся в Шоколатье уже купила.
|
|
+1 |
|
|
ну уж очень быстро . ничего не поняла.
|
|
0 |
|
|
Как вариант, я для себя рассматриваю следующее, ищем знакомого, у которого столовая или ресторан, короче имеется кухня, которая прошла все эти инстанции, заключаем липовый договор аренды, и спокойно творим дома.
|
|
0 |
|
|
очень похоже если судить по фото.
такие маленькие белые пятнышки - очень характерно.
|
|
0 |
|
Не переживай, у меня тоже первые конфетки такие симпатичные были.
А сейчас
|
|
0 |
|
|
Масса была густой, не текучей?
Если да, то точно влага!
|
|
0 |
|
грела в микроволновке, но! Доходил до окончательного состояния на подоконнике, там прохладнее, но конденсат на окне из-за хоолда. Я тут на Сергеевыми рекомендациями подумала - не подходят они. В кухне у меня 18-19 градусов было, на подоконнике - все 16-17.
А вот влага - больше как вариант подходит.
|
|
0 |
|
|
Соглашусь. Вполне вероятно.
Очень похоже на то.
|
|
0 |
|
|
Причина разводов, как вариант, может быть излишняя влага. Как шоколад грели? На водяной бане? В помещении влажно?
|
|
0 |
|
|
Большую часть коллекции я купил, одну часть мне помог Артемий Лебедев приобрести, другую я в Израиле приобрел, вернул на родину, так сказать!
В коллекции более 15000 этикеток.
|
|
+1 |
|
|
Наиболее простой путь, это искать уже подготовленное помещение. Как например предложения тут
|
|
0 |
|
Они прекрасны))! Сколько же лет у Вас ушло на создание такой коллекции?
|
|
+1 |
|
|
Не думаю, что будет намного слаще), можно попробовать)
|
|
+1 |
|
- кладовая: можно выгородить прямо стелажами
- для крема: если вы его не храните, а сразу используете в приготовлении, или хрвните в холодильнике тогда помещение не нужно. Это требование для крупных кондитерских фабрик. Вы можете доказать, что по технологии оно вам не нужно.
- хранение материалов: отдельный стеллаж в кладовой
- моечная: это да, лучше отдельно. Опять-же что понимать под помещением? Некапитальная перегородка тоже легко превращает комнату в 2 отдельных помещения.
- склад готовой продукции: если все делаете по принципу "заказ-производство-продажа", то нужен небольшой складик. Опять-же стелаж отгородить и все дела.
В общем перечить властям нельзя, но можно "хитрить"Копайте в термины - и они в них увязнут. С бюрократией надо бороться ее же методами. Хотят отдельно помещение - поставьте картонную стенку и фанерную дверку.
|
|
0 |
|
А если шоколад 53,8% - будет очень сладко?
|
|
+1 |
|
|
Да, это удивляет. А как время оказывало влияние на тематику фантиков! Я сам влюблен в дизайн дореволюционных фантиков!!!
|
|
+1 |
|
|
))))
Оффтоп: Виктор, у Вас прекрасная коллекция, даже не думала, что фантики у конфет могут быть такими высокохудожественными.
|
|
+1 |
