|
Это в жуковском в новом открытом ТЦ с кинотеатром. Потому как он еще не набрал полной мощности - цена немного занижена.
Мне нужно только помещение, так как оборудование для готовки - микроволновка и плита =)
|
|
0 |
|
Хорошие цены! А это где территориально?
Правильно я поняла, что производство планируете готовое арендовать, с оборудованием?
|
|
0 |
|
|
А глюкоза какой эффект дает?
|
|
0 |
|
|
Привет! Сова и правда шикарная!!!
Но повторить такое думаю почти нереально для простых смертных 
|
|
0 |
|
Здравствуйте!
Это фото с последнего мастер-класса Мишеля для Valrhona?
Спасибо)!
|
|
0 |
|
Точно не знаю, но если бы я делал "шоколад" для платья, то использовал бы рецептуру с тугоплавким маслом. Рецептура: Сахар, какао порошок, тугоплавкий жир с температурой плавления 42-45 градусов. Кстати, именно такой шоколад делала компания Херши во время второй мировой войны.
|
|
0 |
|
Скажите пожалуйста,на шоколадных выставках модели одевают в шоколадные платья. Отличается процесс темперирования у этого шоколада, и почему он не тает (софиты , температура тела)
|
|
0 |
|
|
Ваш блог нравится мне тем, что вы даете советы не только для профессионалов, но и для таких чайников ,как я.
|
|
0 |
|
|
Пока, как выше говорил Shaman, вопросы еще толком даже не формулируются 
Планируем начинать бизнес, но пока такая каша...
Поэтому здорово, когда Вы с высоты своего опыта делитесь информацией о том, как надо, а как не надо делать 
|
|
+1 |
|
|
"Не сердитесь, Kudvic" - НЕ БУДУ. 
Оставлю вас с вашими предубеждениями.
Моя бабушка была уверена, что погода на планете испортилась из-за того что спутники в космосе летают. Я по началу пытался ее переубедить в этом, но ....
|
|
0 |
|
|
Спасибо за поддержку!
Постараюсь.
Если у вас есть вопросы, пишите.
|
|
0 |
|
Я покрываю 64% Экстра Битер. Сахарная пудра сверху. Сегодня буду в белом делать. Ну вернее частично в белом. Завтра фотки сделаю, покажу. А вообще, учитывая вкус Малибу (кокосовый), можно и с кокосовой стружкой побаловаться. 
|
|
0 |
|
Спасибо! Рецепт завтра же испробую, а чем покрываете? Я обычно с лаймовым использую горький кувертюр.
|
|
0 |
|
|
Ой, да ну лаааадно Вам!  Так уж и быть, шепну Вам рецептик на ушко. Только Вы никому не говорите.
Шоколад - 400 гр
Сливки - 100 гр (не мл., именно гр.)
Глюкоза - 30 гр
Малибу - 40 мл.
Сливки с глюкозой - до кипения. Пока остывают, шоколад темпернуть. Всё вымешать хорошенько, ликёр вливаем, вымешиваем. Оставляем до следующего вечера (это я по себе сужу. я ж шоколадными делами только после закрытия магазина заниматься могу. в общем 24 часа грубо говоря). Трюфели получаются и-де-альными! Удачи! Потом отпишитесь.
|
|
+1 |
|
например: мне нравится по вкусу горький шоколад без добавок из какао тёртого и масло какао. Если я беру в магазине шоколад, в составе которого помимо указываются стабилизаторы Е..,Е..., молочный жир, порошок какао, усилители вкуса, эмульгаторы, ароматизаторы, спирт, чай, коньяк, соль, антиокислитель... и прочее, то я понимю это как некачественный продукт. (Другой производитель этого просто в горький не кладёт=обходится как-то).
Если говорить вообще о лучшем из лучших шоколаде, то меня интересует какао - креоло, аррива, смесь ли... Не сердитесь, Kudvic, за мои всего лишь приоритеты. Они не тоже самое, что в народе зовётся "брюзжание не по существу" :)
|
|
0 |
|
|
Наташа, Ваши советы бесценны! Я тоже с лаймывым шоколадом эксперементирую. Но у меня пока не получается его в трюфели запихать, только в заливные конфеты, ибо ганаш не густеет.
|
|
0 |
|
|
У нас пока попроще. 5 кв.м. - стоимость 1 м. - 1800р. в месяц
|
|
0 |
