Блоги
Шоколатье-Екатеринбург → Мастер-классы в Екатеринбурге
В Екатеринбурге пройдет два мастер-класса!
31 октября - Темперирование шоколада и изготовление конфет ручной работы
1 ноября - Изготовление форм из силикона для литья шоколадных фигур.
Ведет Дима Матейчик. www.mateychik.ru
Место проведения: техникум "Кулинар" Луначарского 128. Стоимость каждого занятия 3 тыс. рублей.
Запись на занятия и вопросы оплаты по тел.: (343)290-88-00 Наталья Валерьевна.
Все остальные организационные вопросы: (343) 213-44-23 Винокурова Елена ekat@chocolatier.ru
31 октября - Темперирование шоколада и изготовление конфет ручной работы
1 ноября - Изготовление форм из силикона для литья шоколадных фигур.
Ведет Дима Матейчик. www.mateychik.ru
Место проведения: техникум "Кулинар" Луначарского 128. Стоимость каждого занятия 3 тыс. рублей.
Запись на занятия и вопросы оплаты по тел.: (343)290-88-00 Наталья Валерьевна.
Все остальные организационные вопросы: (343) 213-44-23 Винокурова Елена ekat@chocolatier.ru
Маленький блог шокоманки → Мендианты
Я вчера Медианты делала. Я все удивлялась, как же мой ребенок после бассейна еще умудряется дома по потолку бегать, ведь вода должна успокаивать. Тут я сама пошла на аквааэробику, долго собиралась с духом, но меня уговорили, и вот, я в бассейне... Оказывается вода не только на мою Настю так ободряюще действует, я сама готова после занятий бегать по потолку. И вот вчера был именно такой день: я до часу ночи делала медианты! Была готова сидеть и до двух, и до трех... Но сегодня рано на работу надо было...
Маленький блог шокоманки → Десерт
В прошлые выходные делала вот такой десерт. За основу взят рецепт панакотты Дениса Крупени, остальное все мое. Так сказать, полуавторский получился.
Десерт вишнево-шоколадный
Десерт вишнево-шоколадный
Шоколатье-Екатеринбург → Встреча в клубе Шоколатье-Екатеринбург
Приглашаем всех членов клуба Шоколатье-Екатеринбург на очную встречу!
Мероприятие состоится в воскресенье 30 октября в техникуме "Кулинар" Луначарского 128 в 14 часов. Приедет Дима Матейчик], расскажет о новинках. Будем дегустировать новые шоколады, пить чай. Принимаются вопросы, предложения по проведению. Просьба, заявиться-зарегистрироваться, чтобы понимать сколько будет человек.
Мероприятие состоится в воскресенье 30 октября в техникуме "Кулинар" Луначарского 128 в 14 часов. Приедет Дима Матейчик], расскажет о новинках. Будем дегустировать новые шоколады, пить чай. Принимаются вопросы, предложения по проведению. Просьба, заявиться-зарегистрироваться, чтобы понимать сколько будет человек.
Перерождение))) → Очень осенний тортик)
Много яблок, корицы, карамели и чуть-чуть тимьяна)
Очень приятно готовить для отличного человека!
Очень приятно готовить для отличного человека!
7chocolat → Осенняя коллекция дома Pierre Herme Paris
Шоколатье Pierre Herme Paris выпустили новую коллекцию шоколадных десертов "AZUR". Основу каждого торта или пирожного составляет темный или молочный шоколад - его использовали в приготовлении легких бисквитов и хрустящего печенья. Вторая составляющая: желе, сок, мякоть и цукаты японского мандарина юзу, лимона и лайма. Десерты, следуя традициям Pierre Herme,
красиво декорированы и приправлены морской солью. Стоимость сладостей от 6 до 19 евро. Предложение действительно до 13 ноября 2011.
красиво декорированы и приправлены морской солью. Стоимость сладостей от 6 до 19 евро. Предложение действительно до 13 ноября 2011.
7chocolat → «Barry Callebaut» держит в секрете ингредиенты нового шоколада
Компания «Barry Callebaut» выпускает новый шоколад, рецептура которого основана на «секретном ингредиенте, натуральном подсластителе». Новый продукт появится на европейских рынках, как обещает производитель, уже в ноябре этого года.
«Пока мы не можем разглашать все тайны производства, - заявил Ханс Вринс, глава отдела инновационных технологий «Barry Callebaut», - Но одно мы можем сказать – это совершенно новый ингредиент и совершенно новая технология и рецептура производства шоколада! Кроме того, в ближайшем будущем наша компания начнет продажу этого «секретного ингредиента» в формате, удобном для применения в производстве других пищевых продуктов».
Представители компании «Barry Callebaut» отказываются сообщать дополнительные детали о новом ингредиенте, однако подтвердили, что новые продукт отличается от недавнего шоколада, выпущенного на американский рынок в июне 2011 года, технология производства которого основана на применении экстракта стевии в качестве натурального подсластителя.
Следует отметить, что шоколад, выпущенный «Barry Callebaut» в июне, пользуется большой популярностью среди потребителей Северной Америки, которые все больше отдают предпочтение натуральным продуктам. Однако, экстракт стевии, точнее глюкозид стевии, все еще проходит ряд проверок и ждет одобрения на его использование в пищевой промышленности со стороны множества специализированных служб и комитетов Европы. Ожидается, что процесс одобрения завершится к концу 2012 года, и тогда на европейских рынках появятся продукты, в которых основным подсластителем/сахарозаменителем является стевия.
Источник: shokolad.biz
«Пока мы не можем разглашать все тайны производства, - заявил Ханс Вринс, глава отдела инновационных технологий «Barry Callebaut», - Но одно мы можем сказать – это совершенно новый ингредиент и совершенно новая технология и рецептура производства шоколада! Кроме того, в ближайшем будущем наша компания начнет продажу этого «секретного ингредиента» в формате, удобном для применения в производстве других пищевых продуктов».
Представители компании «Barry Callebaut» отказываются сообщать дополнительные детали о новом ингредиенте, однако подтвердили, что новые продукт отличается от недавнего шоколада, выпущенного на американский рынок в июне 2011 года, технология производства которого основана на применении экстракта стевии в качестве натурального подсластителя.
Следует отметить, что шоколад, выпущенный «Barry Callebaut» в июне, пользуется большой популярностью среди потребителей Северной Америки, которые все больше отдают предпочтение натуральным продуктам. Однако, экстракт стевии, точнее глюкозид стевии, все еще проходит ряд проверок и ждет одобрения на его использование в пищевой промышленности со стороны множества специализированных служб и комитетов Европы. Ожидается, что процесс одобрения завершится к концу 2012 года, и тогда на европейских рынках появятся продукты, в которых основным подсластителем/сахарозаменителем является стевия.
Источник: shokolad.biz
7chocolat → Стокгольм приглашает на шоколадный фестиваль
С 14 по 16-е октября в стокгольмском Музее культуры северных народов (Nordiska museet) пройдет очередной Шоколадный фестиваль. На три дня большой зал музея будет отдан лучшим кондитерским и пекарням шведской столицы.
В программе - демонстрация тонкостей технологии изготовления шоколада, конкурсы, соревнования, дегустации, танцевальная программа, создание шоколадных скульптур и многое другое. Вход на фестиваль стоит 120 крон для взрослых и 60 крон для детей до 18 лет (13 и 7 евро соответственно). На дегустации покупаются отдельные билеты в ресторане музея - их стоимость составляет от 100 до 150 крон (11-16 евро).
Источник: www.travel.ru
В программе - демонстрация тонкостей технологии изготовления шоколада, конкурсы, соревнования, дегустации, танцевальная программа, создание шоколадных скульптур и многое другое. Вход на фестиваль стоит 120 крон для взрослых и 60 крон для детей до 18 лет (13 и 7 евро соответственно). На дегустации покупаются отдельные билеты в ресторане музея - их стоимость составляет от 100 до 150 крон (11-16 евро).
Источник: www.travel.ru
Перерождение))) → Американская радость))
В поисках идеального вкуса экспериментирую с морковной выпечкой
Цель уже близко)
(правда качество фото из-за спешки последнее время страдает)
Цель уже близко)
(правда качество фото из-за спешки последнее время страдает)