Блоги

МеланжерыМеланжер Premier Wonder 2020

Доступная и очень надёжная модель меланжера в нержавеющем корпусе Premier Wonder 2018 на 2-3 кг. готового продукта, также получила обновление: Теперь ещё больше надежности, более оборотистый двигатель, больше время непрерывной работы до 48 часов и две направляющих массу лопатки, не греет продукт выше 40 градусов, имеет переработанный в США надёжный "прямой" привод, через редуктор с ещё более усиленными деталями механизма, значительно повышена производительность, обновлена смазка и добавлена защита от перегрева в виде датчика автоматически останавливающего меланжер.

В новой версии 2020 года появилась специальная втулка, позволяющая упростить очистку жерновов и легко собрать остатки шоколада в чаше. И быстросъёмные крепления жерновов.

Вы сможете сделать самый вкусный и полезный домашний шоколад, замечательные ореховые пасты и многое другое!

Характеристики:

Емкость: 1.5 литра, до 3.5кг

Двигатель: 1700 об / мин, 200 ватт

Напряжение: 220 В переменного тока, 50 Гц.

Время непрерывной работы: 48 часов

Размер: 27 x 27 x 40 см

Диаметр чаши: 203 мм

Высота чаши: 140 мм

Диаметр жернова: 105 мм

Ширина жернова: 35 мм

Материал корпуса: нержавеющая сталь

Материал чаши: нержавеющая сталь

Гибкий провод: ПВХ длиной около 2 метров

Вес: 11,5 кг

Купить меланжер можно на Меланжер.рф

блог ШоколатьеОсновные ингредиенты: Сахара

Много вопросов начинающих кондитеров связанны с использованием различного вида сахаров. Расскажем о них поподробнее:

САХАРА

САХАРОЗА (САХАР обыкновенный)

Коэффициент сладости = 100 (или единица)
Свойства:
— обеспечивает жёсткую текстуру;
— продлевает срок годности;
— при перенасыщенности кристаллизуются;
— снижает показатель активности воды;
— не растворяется в алкоголе;
— обеспечивает аромат и цвет при карамелизации.

ШоколанаКарусель для шоколада

Как вам наша шайтан-машина (карусель для шоколада)? Нужна, чтобы получать тонкостенные пустотелые фигурки, а точнее говоря - цветочки.
Первый серийный цветочек от ШокоЛаны на фото.

Вес всего 10 гр. Легкий как пёрышко, красивый, как юная девушка ) Скоро покажем как выглядит огрооооомный букет из шоколадных роз.

Планируем в апреле начать серийное производство и оптовые поставки цветов для составления букетов по сети своих партнёров.
Вот и готовимся к старту.
К стати, кто рукастый - берите идею карусели на заметку. v
Собрать такую реально самостоятельно, если заморочиться.

Мы планируем поставить 10 таких на производстве, для того, чтобы обеспечить минимальную оптовую цену за цветок для партнёра.

Несколько раз покупали букеты из шоко-роз у коллег по шоколадному фронту, и остались разочарованы. Если цветок большой, то вес достигает 35 грамм. Фиг раскусишь. Ну и дарить кило другое шоколада стройной любимой девушке это прям через чур не этично. Поэтому задумались о том, что цветы должны быть лёгкими и изящными, для того, чтобы после их употребления фигура любимой оставалась такой же. Для этого цветы должны быть полые внутри, а для этого нужна карусель.

Янина Руденко. Скульптура из шоколада.Статуэтка из шоколада Гигиея

Благодаря позолоте складывается впечатление, что эта статуэтка выполнена из бронзы. Но аромат развеивает все сомнения. Высота без подставки 24 см. Диаметр 11 см. Гигиея - древнегреческая богиня здоровья. Гигиену назвали так именно в её честь.



ШОКОЛАДНАЯ СТАТУЭТКА

МеланжерыМеланжер Premier Lifestyle 2020

Меланжер Premier Lifestyle 2020

Превосходит остальные домашние меланжеры представленные на рынке: не греет продукт выше 40 градусов, ещё больше повышена производительность, теперь до 72 гарантированных часов работы без перерыва.
Всё, что вам нравилось раньше: удобный корпус, поворотный механизм, вместимость до 4,5 кг.

В новой версии 2020 года добавлена специальная втулка, позволяющая упростить очистку жерновов и легко собрать остатки шоколада в чаше. И быстросъёмные крепления жерновов.

Вы сможете делать великолепный ремесленный шоколад и полезные ореховые пасты.

Помолоть любые злаки, специи, кофе и крупу до муки или пудры по желанию. Замесить тесто, приготовить соусы и различные блюда восточной кухни.

Отлично подойдёт, для домашнего или ремесленного производства, отработки рецептуры. В случаи необходимости объём производства масштабируется путём увеличения количества работающих меланжеров.

Имеет натуральные, высококачественные гранитные жернова.
Измельчает до 10-15 микрон.
Новая система принудительной трансмиссии - без проскальзывания (no-slip gear system).

Изысканный и элегантный дизайн.
Мотор спроектирован и протестирован для непрерывной работы до 72 часов.
Полностью герметичные закрытые промышленные подшипники - не прилипают и не заедают.
Интелектуальная защита для предотвращения перегрева. Автоматически регулирует обороты двигателя.
Короткий ремень с кевларовыми нитями.
Легко транспортировать и обслуживать благодаря модульной конструкции.
1 год гарантии. Cертификат CE.

Характеристики:

Емкость: 2 литра, до 4.5 кг.
Двигатель: 1700 об / мин, 200 ватт.
Напряжение: 220 В переменного тока, 50 Гц.
Максимальное время непрерывной работы: 72 часа.
Размер: 30 x 30 x 40 см.
Диаметр чаши: 241 мм.
Высота чаши: 159 мм.
Диаметр жернова: 105 мм.
Ширина жернова: 45 мм.
Материал корпуса: ABS высокого качества.
Материал чаши: нержавеющая сталь.
Гибкий провод: ПВХ длиной около 2 метров.
Вес: 13,5 кг.


Заказать Меланжер Premier Lifestyle 2020 Меланжер.рф

Янина Руденко. Скульптура из шоколада.Белый Бим - Черное ухо

Самые трогательные истории: Хатико, Каштанка, Му-Му, Белый клык.... А какую историю про собак считаете самой волнительной Вы?



ФИГУРКА СОБАКИ ИЗ ШОКОЛАДА

МеланжерыПоздравляем всех прекрасных дам!

И дарим недельную скидку в 3000р. на все модели меланжеров!

Меланжер.рф

МеланжерыБыстросъёмные крепления жерновов Lifestyle 2020 и Wonder 2020

Отличительная особенность моделей меланжеров из США Lifestyle 2020 и Wonder 2020 наличие быстросъёмных креплений жерновов в виде гаек «барашков». Чтобы снять катки жерновов и промыть оси больше не нужно ни каких ключей на 10 !

Меланжер.рф

ВакансияВакансия Кондитер

Кондитер

ROYAL FOREST

Контактное лицо
Валерия

Телефон
89168134411

E-mail
hr@royal-forest.org

Условия работы
Город
Видное → на карте

Заработная плата
до 40 000 руб.

Характер работы
На территории работодателя
График работы
Сменный график
Предоставляется
Обучение

Условия:
- График работы 2/2 с 8-00 до 20-00 (возможны подработки/ночные смены)
- Работа в молодом дружном коллективе
- Место работы: 2км от МКАД, Московская область, Ленинский район. д. Апаринки

Обязанности:
- Работа на оборудовании для пр-ва шоколада
- Ручная работа
- Работа с технологическими картами

Требования к кандидату *

Образование
Среднее

Опыт работы
Не требуется

Требования:
- Среднее специальное образование
- Опыт работы с шоколадом желательно
- Знание правил личной гигиены и производственной санитарии
- Наличие медицинской книжки или готовность ее оформить

МеланжерыКак поменять механизм наклона меланжеров Premier Lifestyle и Premier Lifestyle 2020

Как поменять механизм наклона меланжеров Premier Lifestyle и Premier Lifestyle 2020.

Оба меланжера используют похожий механизм наклона. Ориентируйтесь на это видео если необходимо его поменять.

Меланжер.рф

https://www.youtube.com/watch?time_continue=2&v=TERQjx-ppDQ&feature=emb_logo