7chocolat

У знаменитого немецкого шоколада длинное имя – «Schokoladenhaus Fassbender & Rausch». В Берлине, на Charlottenstrasse, 60, находится его штаб-квартира – магазин и кафе с фирменными шоколадом и десертами, и, главное, ресторан, где все блюда включают шоколад, будь то горький, белый или молочный. В этом году, после двух сорвавшихся поездок в Берлин, мне, наконец, выпала удача посетить штаб-квартиру и попробовать на вкус «Schokoladenhaus Fassbender & Rausch». И это не шутки, там действительно все с шоколадом… Делюсь впечатлениями и фотографиями…

После сливочного шоколада Брюгге…шоколада какое-то время не хотелось – вот, сбылась мечта сладкоежки. И ехать уже надо было в Голландию, которая живет (и вполне счастливо живет) по соседству с Бельгией. В этой стране, думала я, не до шоколада. Мои друзья, что были в Амстердаме и Гааге, ориентировали меня совсем на другие достопримечательности. Тем интереснее было встретить в Амстере шоколадный бар «LITE/DARK». Вот вопрос, есть ли заведения такого формата в России?

Знаменитые шоколадные бренды Бельгии - Leonidas, Neuhaus, Godiva, Pierre Marcolini и ракушки Guylian. Разумеется, шоколад этих марок в большом количестве представлен в Брюгге. Правда, мы на этом не остановимся... Сегодня моя экскурсия по шоколадным полкам Брюгге…

Хочу выложить немного фото из Брюгге – самого шоколадного города Бельгии. Сразу оговорюсь, что расскажу не о производствах, а о магазинах, даже скорее об атмосфере этого замечательного города. Как оформляются местные шоколадные бутики, с кем они соседствуют, что происходит в Брюгге по утрам и вечерам. И чуть позже – о бельгийских конфетах.

Только на первый взгляд посещение Salon du chocolat кажется легкой развлекательной прогулкой. Оооооо, если бы вы знали, сколько серьезных испытаний ждет гостей  на всемирном празднике шоколада…

В этот раз, как я уже писала, выставка была поделена на две зоны: для профессионалов и простых смертных сладкоежек. Второй этаж для меня оказался уже родным: многие стенды были даже расположены, как в прошлом году. Много знакомых лиц и, тем не менее, новые шоколадные вкусности…

Добавлю и от себя впечатления о первых днях World Chocolate Masters 2011. Зеленые ящерицы, страшные горгоны, мраморные черепа, старинные фолианты, рулоны папирусов…все смешалось в доме Шоколадных… Работы финалистов ошеломляют качеством исполнения: не всегда понятно, что все это еще шоколад, а не дорогие изделия из благородного дерева, металла и тканей. А какой выразительный взгляд у индейца от мастера из Голландии, а какой лаконизм инсталляции нашего финалиста Александра Илюхина! (первые 3 фотографии). Финалисты соревнования тем временем невозмутимо работают с шоколадом, мастикой, пралине…в воздухе витают деликатные ароматы какао и карамели…На мини трибунах группы поддержки из разных стран, при мне больше всего болели за Швейцарию. Встретила и несколько наших ребят, а также шоколатье Эдуарда Лебедева и Александра Селезнева. В целом, обстановка рабочая, участникам процесса не до лирики. Хотя, на выставочных стендах именитые шоколатье угощают коллег шампанским и презентуют цветы…Одним словом, Париж…

Пару недель назад я обмолвилась в своем блоге, что собираюсь в Израиль. Спасибо френдам – они сразу же порекомендовали мне заглянуть в шоколадный бар сети Max Brenner… Сказано – сделано! И вот поздний апрельский вечер в Тель-Авиве, бульвар Rotchild, 45,  уютная летняя веранда, обрамленная кадками с пальмами и цветами…И чашка ароматного горячего шоколада на моем столике…