Всё читаю-читаю, учусь-учусь, стараюсь-стараюсь, а писать как-то стесняюсь. Да, и писатель из меня не ахти. Всегда с трудом давалась эта гуманитария, вот математика - это даа, это интересно, когда, конечно, что-то еще помнишь. :)
Сделала конфет, фотографию представляю Вашему вниманию, (фотограф так же начинающий). Они кривовастенькие, ну какие получились. Не удается мне красиво обливать пока еще, нужны тренировки.


Верхняя слева - не совсем конфета, это был большо-о-ой сникерс, рецепт с хорошего сайта howtocookthat.net Очень нравится её канал на youtube.
Так же сделала 4 начинки - ганаша: кокосовая, кофейная, апельсиновая, и ореховая.
Дала им ночь постоять на балконе, как раз тогда температура была подходящая - 17 градусов.
И потом начала бой с обливанием. Это было что-то Так как порции были маленькие, шоколад для глазировки был в небольшой чашке, он очень быстро остывал, они падали в него по нескольку раз, так как я очень сильно пыталась стряхнуть шоколад
Сейчас уже поняла,посмотрев видео, что в этом деле медлить нельзя, все нужно делать быстро и аккуратно. :)
В любом случае, необходимо тренироваться и тренироваться :)

У Вас намечается праздник? Хотите приятно удивить гостей? А может, чем-нибудь вкусненьким? ;)
Например... ШОКОЛАДОМ! :)
Свадьба, день рождения, корпоративная вечеринка - не важно, компания KADZAMA с радостью поможет Вам!
Изготавливаем любые формы для литья шоколада! Все, что прийдет Вам в голову!

Друзья, как вы знаете, в нашем магазине много интересных книг по кондитерской и шоколадной теме.
И вот мы решили приготовить один из рецептов из замечательной книги "Конфеты" (серия "Хорошая кухня").

Итак, мастер-класс по приготовлению ярких леденцов.

1. Готовим фруктовый сок.

В маленькой толстостенной кастрюле нагреваем на медленном огне мягкие фрукты или ягоды - в данном случае чёрную и белую смородину, пока не выделится сок. Мешать не следует. Для фильтрации сока положите мелкое сито на миску и вылейте содержимое кастрюли. Дайте соку стечь, не выжимая.

2. Смешиваем ингредиенты.

Положите сахар и глюкозу в толстостенную кастрюлю и добавьте процеженный сок. Поставьте кастрюлю на средний огонь и помешайте, пока сироп не растворится. Для растворения формирующихся кристаллов закройте кастрюлю крышкой на 1-2 мин. или смывайте кристаллы сахара со стенок влажной кулинарной щёткой.

3. Варим сироп.

Когда сахар растворится, опустите в кастрюлю термометр. Без смешивания, доведите сироп до кипения и продолжайте нагрев, пока температура не достигнет от 143 до 149 С., т.е. стадии твёрдого хруста. Чтобы прекратить процесс, снимите кастрюлю с огня и погрузите её дно в холодную воду.

4. Разливаем сироп.

Слегка смажьте маслом мраморную плиту или другую холодную рабочую поверхность. С помощью столовой или чайной ложки налейте кругляшки сиропа, делая их меньше или больше. Пока сироп не застыл, в каждый кругляшок положите палочку.

5. Закрепляем палочки.

Чтобы палочки крепко держались, накапайте по несколько капель оставшегося сиропа на конец палочки. Дайте остыть.

6. Заворачиваем леденцы.

Используя металлическую лопатку, аккуратно отделите леденцы от поверхности: держите из за палочки. Чтобы леденцы не стали липкими, заверните каждый в пищевую плёнку.

Фото Chang Yong Kim

И снова конкурс! :)
Недавно компания KADZAMA начала подготовку к Новому Году, и уже сейчас есть несколько замечательных шоколадных медалей на новогоднюю тему!
Увидели этот пост и появилась клевая идея на тему таких медалек? Пишите в личку, либо прямо тут :)
Авторы отличных идей будут отблагодарены комплектом форм для литья шоколада! :)